趣谈

想象一下。这是一个酷热的夏日，你出去吃午饭。你点了一块牛排，你需要一杯酒来搭配它。你会把它与橡木味的白葡萄酒搭配，比如霞…

在黑暗中…… 光是酒的敌人。虽然酿酒葡萄在生长过程中受益于阳光，但已装瓶的葡萄酒需要避光。 但为什么？过度暴露在光线下会…

怎么形容酒？你如何用文字表达品味？葡萄酒的质地是关键方面之一。要理解它，重要的是要知道葡萄酒是如何酿造的。   酒精发酵…

一般的葡萄酒饮用者可能会在二元框架中考虑储存温度：白葡萄酒放在冰箱里，而红葡萄酒则保持室温。但是，损坏的瓶子和保存完好的…

有时你渴望一杯酒，但不是整瓶酒。但是你怎么知道你打开的一瓶酒是否还不错呢？ 葡萄酒是一种非常挑剔的东西，如果处理不当，你…

当 Gavino Sanna 推出他的撒丁岛酒庄Mesa时，他心中有一个主要灵感：餐桌。 对 Sanna 来说，葡萄酒是…

老化 许多葡萄酒在桶装和装瓶过程中质量有所提高存储。这样的葡萄酒最终会达到顶峰，随着进一步陈酿开始下降。在陈酿过程中，酸…

离心 用于澄清葡萄汁的离心或高速旋转也适用于通过其他方式难以澄清的葡萄酒。此操作需要仔细控制，以避免在此过程中过度氧化和…

发酵后处理 在适当的葡萄汁成分、酵母菌株、温度和其他因素的情况下，当可用的可发酵糖的量变得非常低（约 0.1%）时，酒精…

白葡萄汁通常浑浊多云，需要沉淀以分离悬浮材料。诸如预先添加二氧化硫和在沉降过程中降低温度等措施有助于防止发酵并使悬浮材料…