在黑暗中……
光是酒的敌人。虽然酿酒葡萄在生长过程中受益于阳光，但已装瓶的葡萄酒需要避光。
但为什么？过度暴露在光线下会改变葡萄酒的香气。香气消失，味道改变，葡萄酒可能会呈现出“淡淡的味道”，尤其是在霓虹灯下储存的情况下。这种缺陷在白葡萄酒中比在红葡萄酒中更常见，是用于制造酒瓶的玻璃造成的。
与大多数红酒瓶使用的玻璃不同，白葡萄酒瓶使用的玻璃通常不是不透明的。这意味着里面的酒更多地暴露在光线及其影响下。这就是为什么许多生产商出售用薄纸包裹的瓶子的原因。
在恒温…
葡萄酒完美保存的第二个基本因素是温度，有时很难控制。建议在 12°C 至 13°C 的温度下储存葡萄酒。如果储存温度太高，酒会迅速演变，这不是你一般想要的。
然而，更重要的是避免温度变化。温度的突然变化会导致热冲击，从而极大地改变葡萄酒。如果酒窖隔热良好，则季节变化不会损害葡萄酒，因为室外温度的变化将是渐进的。
…并且在潮湿的地方。
最后一个因素是一个容易被遗忘或至少被忽视的因素——那就是湿度。将葡萄酒存放在潮湿的地方可以防止软木塞变干。如果天然软木塞变干，它们会使葡萄酒蒸发。这种蒸发等同于被储存的瓶子的香味损失。
如果湿度太高，可能会损坏瓶子上的标签。然而，湿度需要非常高，并且需要很长时间才能对瓶内的葡萄酒产生任何影响。
一般建议湿度为 70% 至 80% 为理想。
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