一个闷闷不乐的品酒室，穿着傲慢的西装倒着昂贵的葡萄酒，可能会令人生畏，让品酒者感觉非常难以接近。但没有人开始成为专家。
当你旁边的女士在酒吧挑选 Marionberry 果酱、蘑菇和烘焙香料的味道时，你尝到了——葡萄，不要绝望。只是练习。
让我们开始吧
保持开放的心态很重要。您无需立即决定您对葡萄酒的感受或尝试决定某事是好是坏。首先，只需注意几个因素。
握住酒杯：始终使用酒杯，以免用热酒体加热酒。
看看你的杯子： 你看到了什么？如果可以的话，举起玻璃杯点亮，并注意颜色。它是黑暗的、丰富的、难以看透的吗？还是像彩色玻璃一样容易看穿？
闻一闻： 你的鼻子在识别味道方面做了很多繁重的工作。你闻到水果的味道吗？现在给它一个漩涡。你的鼻子不需要在你的酒里蘸一下，但要确保它足够靠近你可以拿起重要的笔记（笔记是葡萄酒的香气或味道）。
喝一口： 试着用嘴啜一小口酒，这样你就可以给酒本身充气。将它在嘴里旋转片刻，这样舌头的不同部位（以及它们各自的味蕾）就可以与您的葡萄酒一起度过一段美好的时光。经过几秒钟的思考时间后，请随意吞咽。
每个玻璃杯中，您都会发现：
酒体： 酒精赋予葡萄酒重量。如果葡萄酒感觉很重，它通常具有较高的酒精含量。Wine Folly 将酒体比作牛奶：酒体清淡的葡萄酒就像脱脂的，酒体浓郁的葡萄酒就像全脂牛奶。
水果： 它在果味和咸味之间的范围内处于什么位置？没有必要列出水果和蔬菜。大多数人都知道一件事什么时候尝起来像水果。顺着规模，它开始尝起来像泥土，泥土，像根菜。你甚至可能会尝到一种时髦的味道，人们通常将其归因于真菌或蘑菇。
酸： Michael Schuster 的“Essential Winetasting”定义了葡萄酒从平淡到苦涩的范围。如果一种酒没有太多的酸，它可以被描述为“松弛”，就像肥鱼一样需要柠檬。它是扁平的，不像青苹果那样活泼。如果葡萄酒的酸度中等到高，它会让你流口水，通常被描述为“多汁”。过多的酸可能会让你像吮吸柠檬一样畏缩。
单宁、涩味或质地： 主要存在于红葡萄酒中，单宁来自葡萄的皮、种子和茎。在口中，单宁感觉就像吸吮棉质餐巾纸，就像所有的水分都离开了你的嘴，就像你的舌头突然毛茸茸的。单宁是影响质地的因素之一。与酒体相似，质地与葡萄酒的感觉有很大关系。是否突然难以将舌头移到上颚？这可以被称为坚韧或与棉花相比。或者你的舌头感觉很滑？这就是所谓的柔滑或柔软。
我该如何练习？
辨别葡萄酒的味道或品质不是礼物，不是酒神在你鼻子上的指纹，也不是葡萄仙子的葡萄酒魔法。这需要练习和经验——如果你愿意花时间的话。
如果您想变得更好，请尝试：
比较能喝。 买四瓶不同的酒，并排品尝。如果你刚开始，你可以得到四种不同的红葡萄酒或四种不同的白葡萄酒，只是为了开始注意到霞多丽和雷司令之间的基本区别。然后，试着记住一个控制：你可以选择四种相同的品种（例如四种霞多丽），相同地区的四种葡萄酒（威拉米特谷皮诺，有人吗？）或相同酿酒厂或葡萄园的四种葡萄酒。同时打开它们，每一种都尝一点。
吃不同的食物： 当 Cristom Vineyards 传播总监 Raechel Sims 开始品酒时，她会在农产品过道里闲逛。她会买她遇到的任何奇怪的水果或蔬菜，从火龙果到蘑菇。通过品尝新事物，她开发了更广泛的口味，可以在玻璃杯中识别。尝试自己品尝不同的水果并做笔记。当您进入品酒室时，您会发现您可以发现新的和不同的口味。
独自品尝，不分心： 注意力是关键。如果你只是和朋友在忙碌的品酒室里喝酒，你会失去一些错综复杂的葡萄酒。尝试在家品尝：没有音乐，没有电视，只有你和酒。你会注意到更多，你会专注于完成。
举办品酒会： 虽然单独品酒很好，但有目的地一起品酒也很好。把一把瓶子放在纸袋里，看看你和你的朋友注意到了什么。把它想象成一个学习小组，但更好：有酒。
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