趣谈

有时你渴望一杯酒，但不是整瓶酒。但是你怎么知道你打开的一瓶酒是否还不错呢？ 葡萄酒是一种非常挑剔的东西，如果处理不当，你…

当 Gavino Sanna 推出他的撒丁岛酒庄Mesa时，他心中有一个主要灵感：餐桌。 对 Sanna 来说，葡萄酒是…

老化 许多葡萄酒在桶装和装瓶过程中质量有所提高存储。这样的葡萄酒最终会达到顶峰，随着进一步陈酿开始下降。在陈酿过程中，酸…

离心 用于澄清葡萄汁的离心或高速旋转也适用于通过其他方式难以澄清的葡萄酒。此操作需要仔细控制，以避免在此过程中过度氧化和…

发酵后处理 在适当的葡萄汁成分、酵母菌株、温度和其他因素的情况下，当可用的可发酵糖的量变得非常低（约 0.1%）时，酒精…

白葡萄汁通常浑浊多云，需要沉淀以分离悬浮材料。诸如预先添加二氧化硫和在沉降过程中降低温度等措施有助于防止发酵并使悬浮材料…

收获 新鲜和完全成熟的酿酒葡萄是酿酒的首选原料。然而，在凉爽的气候中，如北欧和美国东部，由于缺乏足够的热量来催熟，可能需…

有时候品红酒，喝红酒，或者参加聚会上，会遇到喝红酒后舌头或牙齿变颜色，感觉很奇怪 为什么有时候喝红酒舌头会变色呢？ 喝红…

顶级红酒品种和一般品酒 笔记 赤霞珠  品酒笔记：深色成熟水果、黑樱桃、李子、香料、香草、雪松或橡木桶陈酿 身体： 沉重…

鼻子知道，嘴确认。 从广告到电影银幕，每个人都看过一个经典的场景，一个食客将酒在玻璃杯周围旋转，然后用鼻子先探入酒杯中，…