一般的葡萄酒饮用者可能会在二元框架中考虑储存温度：白葡萄酒放在冰箱里，而红葡萄酒则保持室温。但是，损坏的瓶子和保存完好的瓶子之间可能仅相差 5 度，将葡萄酒存放在 Goldilocks 窗外可能会对口味和质量产生不利影响。
葡萄酒与其他任何由有机物质制成的物质一样，在过高的温度下会变质，这使得受控储存变得更加重要，在华盛顿特区提供定制葡萄酒服务的公司At Your Service 的侍酒师和创始人 Nadine Brown 说
布朗说，虽然长期储存红葡萄酒和白葡萄酒的最佳温度是 55 度，但最重要的是不要让储存温度超过 70 度。“在那个[温度]下，葡萄酒会开始升温并[变平]，失去那些芳香和轮廓，”她说。例如，将瓶子留在热车中会加速某些化合物的产生，其中一些化合物会产生难闻的味道和气味。
较高的温度也会损害瓶子的密封性。“软木塞会膨胀，有时可以直接穿过箔纸，”布朗补充道。“这可以让氧气进入葡萄酒 – 其独特风味特征的另一个杀手。”
在冰箱里冷藏你的瓶子是可以的，但布朗不建议长期储存冷藏。最重要的是，让您的葡萄酒保持恒温。“这里有几度，没什么大不了的，但不是 45 到 80 度，然后是 35 度。”
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