如果您喜欢波尔多葡萄酒，那么是时候尝试一下德克萨斯山乡村了

法国南部错综复杂的酿酒传统和适合葡萄种植的风土完全值得他们的葡萄栽培赞誉，来自波尔多和罗纳河谷的酒瓶几个世纪以来一直出现在“最佳”名单上。这些葡萄酒具有复杂性和细微差别，是全球收藏家热切地以高价购买的葡萄酒。

美国饮酒者喜欢法国南部葡萄酒的风味和质地，但也希望支持国内酿酒厂——并在此过程中节省一点现金——可能会在快速增长的美国葡萄种植区——德克萨斯山乡村找到他们的新宠儿(AVA) 生产的酒瓶与波尔多和罗纳河葡萄酒有许多吸引人的相似之处，同时仍具有并展示其独特的特点。

不仅仅是天气好的朋友

德克萨斯丘陵地区是指德克萨斯州中南部、圣安东尼奥以北和奥斯汀以西的一大片丘陵草地。孤星州这个地区的气候特点是夏季炎热干燥，冬季温和。与该州更干旱的地区相比，它的湿度也更高，这使土壤保持足够的水分，使通常与罗纳河南部相关的葡萄品种，如慕合怀特、鲁桑、马尔贝克和克莱雷特布兰奇，都能茁壮成长。

虽然丘陵地区不像波尔多那样受到沿海气候因素的影响，但全年温和的气温赋予了酿酒师足够的相似性，使酿酒师能够种植波尔多品种并从该地区的生产方法中获得灵感。同时，罗纳河谷南部通常具有大陆性气候。“我们的种植区与罗纳河谷地区非常相似，这要归功于连绵起伏的丘陵和穿过的河流。这两个地方确实变得很热，所以很多生长良好的葡萄不是依赖于昼夜交替的，夜晚极冷以保持较高的酸度，”德克萨斯州斯通沃尔Ab Astris的酿酒师 Mike Nelson 解释说.

值得注意的是，德克萨斯州中部的夏季比波尔多更长、更热，而且昼夜温差或昼夜温差也小得多。因此，这里种植的葡萄具有更大、更浓郁的风味特征，这使得葡萄酒与法国南部相呼应，只是在浓郁的多汁性方面明显上升。

孪生风土？

除了气候相似之外，德克萨斯州山区的风土条件以及圣埃美隆、罗讷河谷和教皇新堡等产区还有一个非常重要的共同点：石灰岩的存在。这种土壤类型为葡萄提供了宝贵的营养，并帮助它们在炎热干燥的天气中保持水分。

花岗岩在德克萨斯州山区的风土中也扮演着重要角色，它的存在使得葡萄藤更加坚硬，可以承受高温。鉴于其相当大的面积，丘陵地区的风土因葡萄园而异，一些地区的粘土含量较高，另一些地区的石灰石含量较高，还有一些地区使用花岗岩重的土壤。这些土壤生产的葡萄酒范围正在激励威廉克里斯葡萄园的酿酒师克里斯布伦德雷特带头进行一项令人兴奋的发展：“德克萨斯山国家是该国最大的 AVA 之一，这就是为什么我们现在提交一份关于- 产区，”他说。

“德州丘陵地区（作为葡萄酒产区）可以说只有 25 年的历史，因此很难与拥有数百年传统的地区竞争，”布伦德雷特指出。“但每次我（从波尔多或罗讷河谷）回家时，我都充满了新的想法，并从中汲取了很多灵感。”

在威廉克里斯，他选择在混凝土或橡木桶中发酵几乎所有的葡萄酒，这些容器代表了法国南部传统酿酒中使用的容器，混凝土双耳罐已在欧洲使用了几个世纪。波尔德莱兹和罗讷河谷的酿酒师都欣赏混凝土独特的能力，既能保持葡萄的风味，又能像木桶一样为葡萄酒充氧，而不会产生不需要的味道。Brundrett 还利用了来自法国南部的最新酿酒技术。“我们是美国第一个使用伽利略罐（一种在波尔多制造的更轻质的混凝土罐，针对效率和可持续性进行了优化），我们正在积极地在其中发酵几种不同的葡萄酒，”他解释道。

在 Ab Astris，Nelson 说种植罗讷河谷葡萄让他能够充分利用 Hill Country 的风土条件，但在酿造混酿葡萄酒时——比如他广受欢迎的罗讷河谷风格白葡萄酒Stello——在添加自己的风格之前，他使用罗纳河的传统作为起点。“我是一个自私的酿酒师，因为我酿造我喜欢的东西，我希望我们的消费者能够跨界，”他说。Ab Astris 的 Clairette Blanche（罗纳河地区常见的混酿葡萄）产量大增，因此 Nelson 决定利用这种葡萄的混酿潜力，创造出受教皇新堡启发的 Roussanne、Picpoul Blanc、Marsanne 和克莱雷特布兰奇。“Roussanne 是一种中等酒体的白色，为混合物提供了很好的基础层，”他解释道。“我很少使用玛珊酒，只提供蜂蜜的精华和一点蜡味。我知道目标是什么，最终使用我们拥有的组件实现目标并不难。”

规则不适用

在营销国内葡萄酒时——尤其是那些不是来自像纳帕和索诺玛这样的美国知名葡萄酒产区的葡萄酒——马萨诸塞州剑桥邦德精品葡萄酒商店的Bertil Jean-Chronberg 等经销商经常发现许多客户参考他们的旧世界称谓的个人品味或需求。另一方面，一些行业专业人士已经注意到，顾客会转向以新世界的方式来询问葡萄酒。“一般来说，美国人会专注于品种而不是旧世界地区，”进口商和侍酒师 Sandra Guibord 说。“对我来说，被问到‘我喜欢霞多丽’的情况要普遍得多. 我会喜欢法国的哪种白葡萄酒？”这两种类型的要求都是定期提出的，这表明旧世界和新世界葡萄酒之间的距离正在缩小，美国购物者很高兴能探索不同的葡萄酒产区.

此外，丘陵地区作为一个相对较新的葡萄酒产区的地位为其酿酒师提供了创造性的自由，这在法国南部高度成熟和传统的产区可能更难找到。Brundrett 认为，德克萨斯州丘陵地区葡萄酒生产的新颖性为不受限制的创新提供了机会。“秘密就在外面，”他说。“我肯定看到了与法国南部的比较，我喜欢它们。但是山国是它自己的独立区域。我认为德克萨斯葡萄酒的发展和发展自己的身份很重要。我们很高兴有机会通过我们的葡萄酒讲述德克萨斯州的故事。”