即使它从未像其他所谓的旧世界品种那样受到同样的关注，加州的桑娇维塞也不是什么新闻。20 世纪 80 年代的“加州意大利”运动及其后来的支持者提醒大家，虽然赤霞珠和霞多丽可能会受到所有媒体的关注，但许多意大利葡萄在美国最著名的葡萄酒产区不间断地种植，并取得了巨大的成功。但大多数人并不认为加州能用意大利品种生产优质葡萄酒，也不认为这些葡萄能够提供其所采用的风土条件的复杂表达。尤其是桑娇维塞（Sangiovese）——美国消费者在托斯卡纳进口品种中最熟悉的葡萄品种。
然而，小型、敏感的生产商一直在帮助桑娇维塞在最好的海岸展示其产品，其结果令人兴奋，不仅因为最终装在瓶子里的东西，而且还因为如果桑娇维塞得到应有的未来承诺。
在莱克县他极其有限的生产基地Prima Materia工作酿酒师 Pietro Buttitta 用多种葡萄酿造单一品种的意大利装瓶酒，但桑娇维塞对他来说尤其热情。布蒂塔有五个区块种植了多个不同的桑娇维塞克隆品种，这个品种给了他很多尝试的机会。长期以来，对克隆变异的近乎疯狂的关注一直是意大利桑娇维塞酿造优质葡萄酒的关键部分，布鲁内罗迪蒙达奇诺（Brunello di Montalcino）就是最好的证明，这是该葡萄品种的旗舰品种，以其克隆品种命名为布鲁内罗（Brunello）。效仿意大利的例子，布蒂塔一直在密切跟踪他的桑娇维塞克隆的行为，从他的两个艾米利亚罗马涅克隆（19和23），这给了他所谓的“金发姑娘”产品，到他的Biondi Santi 05（因此得名）来自著名的托斯卡纳庄园），单宁酸。
当他谈论他的湖郡桑娇维塞时，很明显，他的表情之所以歌唱，是因为他对这种葡萄是否适合该地区以及当前的酿酒风格有着非常微妙的理解。布蒂塔指出，“桑娇维塞很像黑皮诺，因为它在克隆之间显示出非常大的差异。” 相反，他补充道，它绝对不像赤霞珠，这可能会让酿酒师误入歧途：“赤霞珠酿酒师酿造桑娇维塞是行不通的，因为即使市场不提示，桑娇维塞也必须具有旧世界的效果，那种中味觉的轻盈——事实上，莱克郡可以做到这一点。” 莱克县确实比意大利中部更热，但由于其强烈的昼夜变化和非常有限的水资源，它确实有能力模仿桑娇维塞家乡的一些复杂且最终有益的生长条件。
他认为桑娇维塞未来最大的潜力在于捕捉更多原始的意大利精髓。当葡萄藤成熟到 20 年或更长时间时，较大规格的橡木和更长的陈酿时间将有助于展现桑娇维塞独特的、短暂的质地。“我期待 Colorino 和 Mammolo 来到加州进行历史性的合作，”Buttitta 说，“因为我想知道这是否只在意大利有效，或者这里的桑娇维塞是否能很好地与这两种经典混合搭配。”葡萄。” 但与此同时，他并不害怕测试不符合任何特定传统的可能性，例如他的莱克县桑娇维塞-品丽珠——它既不是意大利的，也不是加州的，而是两个葡萄酒世界中最好的。
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