当格鲁吉亚阿斯卡内利兄弟酒庄联合创始人戈查·奇海泽 (Gocha Chkhaidze)谈到格鲁吉亚葡萄酒时，他的眼睛闪闪发亮。他做出生动的手势，语气如此坚定，整个房间忍不住安静下来聆听。他的使命是让格鲁吉亚的葡萄酒获得全球认可，格鲁吉亚是一个位于俄罗斯和土耳其之间的黑海小国，这一使命非常明确，即使不说语言，人们也能理解他的愿景。
奇海泽绝对不是唯一一个这样的人。越来越多的佐治亚州葡萄酒行业内部人士正在发起一场非正式的影响力运动，以提升该国众多葡萄酒的品质。这是一场认知之战：尽管出口到美国的格鲁吉亚葡萄酒数量徘徊在不到 100 万瓶（2012 年至 2022 年间增加了 3.5 倍多），但格鲁吉亚葡萄酒在很大程度上仍然是一种特色产品。
这是因为它与琥珀酒（也称为橙酒）密切相关。这款白葡萄酒带皮陈酿，呈现出标志性的橙色色调。格鲁吉亚因在 qvevri 或大陶罐中生产这些琥珀色葡萄酒而闻名，这些陶罐通常埋在地下，属于天然葡萄酒类别。数千年来，它们一直是格鲁吉亚历史的一部分。
但格鲁吉亚国家葡萄酒局营销和公共关系主管 Tamta Kvelaidze 表示，琥珀酒仅占该国总产量的 5%。“我们希望每个人都知道，格鲁吉亚既生产 Qvevri 葡萄酒，也生产传统（欧洲）葡萄酒，”她说。
琥珀色葡萄酒“只是我们国家和酿酒潜力的一小部分”，JSC Château Mukhran 首席执行官兼技术总监 Patrick Honnef 回应道。事实上，佐治亚州拥有约 500 个本土品种。其中许多葡萄是在国家农业科学研究中心种植的，该中心成立于 2014 年，旨在研究适合葡萄酒生产的葡萄及其最佳利用方法。该计划正在帮助推动全球各种格鲁吉亚葡萄酒的增长。
除了琥珀产品之外，这里还展示了格鲁吉亚的葡萄酒文化，以及它是如何演变到今天的样子的。
深厚的历史
该国的酿酒历史至少可以追溯到公元前 6,000 年，使其成为最早（如果不是最早）从事酿酒的地区之一。尽管有着悠久的传统，但佐治亚州通常被认为是一个相对年轻的地区。
有几个因素促成了这种看法。其中最大的事件之一源于苏联对格鲁吉亚的占领，该占领从 1921 年持续到1991 年。根据《琥珀革命：世界如何学会热爱橙酒》一书，在几代人的占领期间，格鲁吉亚人被迫种植特定的葡萄，然后用于酿造散装葡萄酒。严格禁止葡萄种植或葡萄酒生产方面的任何个性化行为，几乎消灭了格鲁吉亚的许多传统酿酒方法和本土葡萄。
但即使在苏联解体后，格鲁吉亚葡萄酒业仍像几十年来一样运作——生产散装葡萄酒，大部分出口到俄罗斯。例如，据美国外交政策委员会欧亚大陆高级研究员马穆卡·策列特里(Mamuka Tsereteli)称，2005年，格鲁吉亚共出口5000万瓶葡萄酒，其中4500万瓶销往俄罗斯。
但 2006 年发生了一些有趣的事情。“出于政治原因，俄罗斯禁止进口格鲁吉亚葡萄酒，”Tsereteli 解释道。该禁令将持续到 2013 年，格鲁吉亚酿酒师突然必须迅速实现多元化并迎合新市场。“更高品质葡萄酒的生产开始增长。”
现在，该国发现自己正处于霍内夫所说的“格鲁吉亚葡萄酒复兴的春天”。
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