离心
用于澄清葡萄汁的离心或高速旋转也适用于通过其他方式难以澄清的葡萄酒。此操作需要仔细控制，以避免在此过程中过度氧化和酒精损失。
冷藏
冷藏以多种方式帮助葡萄酒澄清。温度降低通常会阻止酵母生长和二氧化碳的释放，这往往会使酵母细胞保持悬浮状态。二氧化碳在较低温度下更易溶解。混浊的一个主要原因是随着酒的陈酿，酒石酸钾（酒石奶油）的缓慢沉淀。通过将温度降低到 -7 到 -5°C（19 到 23°F）并持续一到两周来诱导快速降水。如果将所得的酒从酒石酸盐沉积物中过滤掉，酒石酸盐沉淀通常不会在以后造成混浊。
离子交换
另一种稳定酒石酸盐的方法是将一部分葡萄酒通过一种称为离子交换器的装置。如果这种离子交换剂带有钠，它将用钠代替酒石酸钾中的钾，从而形成更易溶解的酒石酸盐。通常，如果经过处理或未经处理的葡萄酒的混合物中的钾含量降低到每升约 500 毫克，则不会发生进一步的沉淀。但是，可能会出现例外情况，为了安全起见，酒石酸盐和钾的含量以及 pH 值已包含在计算中。离子交换的使用在一些国家是非法的。
加热
许多葡萄酒含有少量的蛋白质，这些蛋白质可能会通过沉淀或与铜或其他金属反应形成聚集体，进而形成浑浊。使用膨润土会去除一些蛋白质，如果酒在细化时是温热的，蛋白质吸附会增加。70 至 82 °C（158 至 180 °F）的巴氏杀菌也可用于沉淀蛋白质，但在现代实践中，该过程很少用于帮助澄清。
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