土耳其位于地中海和黑海之间的安纳托利亚半岛，种植的葡萄几乎比地球上任何国家都多。然而，这些葡萄中只有很小一部分被制成葡萄酒。作为一个穆斯林为主的国家，土耳其的人均酒精消费量非常低。
土耳其缺乏葡萄酒生产具有相当大的讽刺意味，因为葡萄酒历史学家认为葡萄栽培和酿酒起源于世界的这一地区。土耳其及其黎凡特邻国的考古项目发现了证据，表明 6000 多年前，原始的葡萄种植是这里生活的一部分，这解释了葡萄藤的丰度。土耳其最常用的酿酒葡萄是那些兼作鲜食葡萄的葡萄，这是在奥斯曼帝国七个世纪的统治期间唯一可以使用的葡萄。Ampelographic 研究表明，土耳其拥有 500 到 1000 种不同的葡萄品种。
尽管土耳其的葡萄栽培历史是世界上最古老的历史之一，但现代土耳其葡萄酒产业还很年轻。土耳其直到1925年才恢复生产葡萄酒，作为国家现代化和西化的象征。土耳其共和国的创始人穆斯塔法·凯末尔·阿塔图尔克建立了该国现存最古老的酿酒厂。现代土耳其最大的酿酒厂由烟草巨头Tekel（其名称翻译为“垄断”）拥有，现在是英美烟草的子公司。
土耳其位于阿拉伯沙漠（其东部邻国是叙利亚、伊拉克和伊朗）和东欧海域（地中海、黑海和里海）之间的跨大陆位置，这意味着其境内存在显着的气候变化。西部沿海地区属于温和的地中海气候，夏季炎热干燥，冬季温和湿润，而北部（黑海附近）的夏季湿度明显较高，冬季则较冷。在土耳其的内陆，特别是东南角和安卡拉和科尼亚之间的安纳托利亚中心，气候更加大陆性。这意味着更大的昼夜温差在炎热的夏天和严酷的冬天；安纳托利亚东部大部分地区一年中至少有四个月被积雪覆盖。这种可变性为土耳其的葡萄种植者提供了丰富多样的风土条件，该国大部分地区的葡萄种植仍处于未知状态。
土耳其的山区地形是复杂构造的结果，导致了 1999 年科贾埃利省发生的那种地震。从东部的亚拉腊山（约 17,000 英尺/5180 米高），到西部的伊斯坦布尔和博斯普罗斯海峡，这里的土地很少平坦：只有高处的安纳托利亚高原是平坦的，即使是向东逐渐变得崎岖不平.
土耳其酿酒混合了传统的当地葡萄和现代进口品种（其祖先很可能起源于这里）。日益全球化的红葡萄酒组合包括黑比诺、赤霞珠、梅洛和西拉，以及其白葡萄酒，包括霞多丽、长相思和赛美蓉。法国南部乡村风格的神索和歌海娜二重奏也被用于土耳其的各个葡萄酒产区，阿利坎特布歇的歌海娜-小布歇交叉口也是如此。Cinsaut 经常与当地葡萄Papazkarasi混合（不祥地翻译为“黑人牧师”）。
高加索和地中海东部的几个国家（如格鲁吉亚、以色列和黎巴嫩）目前正在经历葡萄酒复兴。一些人在经历了几个世纪的战争和政治动荡后重新站稳脚跟，而另一些人则利用他们新获得的酿酒自由。鉴于葡萄酒在很长一段时间内被视为非法物质，土耳其的葡萄酒文化可能需要时间才能形成。目前东地中海的政治和经济气候对这一发展的促进作用不大，全球变暖也将带来越来越恶劣、干旱的条件。尽管如此，古代历史还是站在土耳其一边。
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