葡萄酒智者介入：为什么几乎每个美国男人都告诉我，“我喜欢优质的赤霞珠？”
二十年来，我在全国各地举办葡萄酒节、晚宴和美食之旅时，一直在听到这种说法。就像一群毫无共同话题可谈的男人肯定会在体育、政治或低俗幽默上落下帷幕一样，当我以什么为生的话题出现时，大多数男人都会立即开始展示他们的酒肉，宣布他们的爱赤霞珠——或者，正如许多人所说，“一辆好出租车！” 我对此进行了一些思考，并决定唯一的解释是因为赤霞珠在某种程度上被视为葡萄中的弗拉基米尔普京。这很难。它很强大。是单宁。它在马身上赤膊上阵拍照，而且它不会从梅洛或任何其他葡萄那里拿走任何废话，就此而言。赤霞珠还酿造适合与大块、有男子气概的红肉搭配的葡萄酒。在我参加的几乎每一个单身派对上，赤霞珠都会与巨型牛排共同主持，其次是波旁威士忌、雪茄和……嗯，你知道的。不要管那个。
但是，让我公开说我也喜欢一辆好出租车。毫无疑问，是一瓶浓郁、圆润、柔顺的纳帕谷赤霞珠让我一劳永逸地摆脱了我在泽西-意大利青年时代的甜蜜蓝布鲁斯科。虽然从那以后我涉足了许多其他葡萄，但我最近又爱上了 Cab。我正在研究华盛顿州的红葡萄酒，偶然发现了格雷格·哈灵顿在格拉梅西酒窖酿造的赤霞珠。他们拥有令人惊叹的纯洁和优雅。
不过，作为一个能想办法将红葡萄酒与盘子里几乎所有东西搭配起来的人，我确实认为赤霞珠有时会过于强大。任由赤霞珠自夸地跨越味蕾，无视所有边界，控制味蕾和唾液腺，抑制酸度，同时收紧其普京式的单宁抓地力。反抗是徒劳的。然而，还有希望。不，伙计们，我不会告诉你开始多喝黑比诺; 这就像要求你学习法语一样。但稍微回避一下男子气概的言辞。尝试一些多汁的罗讷河谷葡萄，如西拉和歌海娜。虽然他们可以让赤霞珠在果味、深度和力量上一较高下，但最好的例子提供了更多喜欢食物的酸度。他们更加多才多艺——或者，在政治方面，不那么专横。不过，大声喊出“na zdorovye！”还是很有趣的。每次你敬酒，对吧？
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