“红混酿”一词是指由不同类型的葡萄混合在一起制成的红葡萄酒，而不是仅由一种葡萄制成的葡萄酒。世界各地都有多种葡萄品种生产混酿红葡萄酒。在世界的某些地区，混合红葡萄酒实际上比单一品种（或单一葡萄）葡萄酒更常见。流行的混合重度地区包括法国的波尔多地区、加利福尼亚的部分地区、葡萄牙的杜罗河谷和西班牙的里奥哈。
红色混合葡萄是由什么葡萄制成的？
红色混合物可以由任何红葡萄品种生产。然而，某些葡萄，如黑比诺、佳美和内比奥罗，通常被酿造成单一品种的葡萄酒，并不经常用于混酿。其他红葡萄更频繁地与某些区域混合物相关联。例如，波尔多左岸的混酿以赤霞珠为主，而右岸的混酿则以梅洛为主。来自里奥哈的混酿红葡萄主要是用丹魄酿制而成，而其他西班牙混酿红葡萄和许多葡萄牙混酿红葡萄都是由所谓的“田间混酿”制成的，由许多本地葡萄品种制成。
红色混合物的味道如何？
红色混合物的风味分布范围广泛，其最终风味特征主要取决于葡萄品种和用于制造它们的酿造技术。例如，以赤霞珠为主的混酿通常酒体饱满、风味浓郁，而以梅洛为主的混酿会更光滑、更柔滑。不确定哪些葡萄构成了特定的混合物？向您可信赖的侍酒师或当地葡萄酒零售商询问有关酒瓶的更多详细信息。或者，在经销商的网站上进行快速在线搜索始终是找到有关特定瓶子的有用信息的可靠方法。只需查看葡萄酒的背面标签，即可了解是谁进口和/或分销该酒瓶的——他们的网站将提供您需要的所有答案。）
什么是红色混合物的好食物搭配？
由于它们的多功能性，红色混合酒与各种各样的菜肴搭配，根据给定葡萄酒的特定风味特征选择食物将导致最佳搭配。一般来说，红色混合物非常适合搭配比萨饼、肉类重的菜肴和红酱意大利面，以及熟食板、丰盛的炖菜和多汁的汉堡。
这些是 6 瓶尝试。
Chateau Coutet St. Emilion
来自波尔多的葡萄酒都是混合酒，这款右岸酒非常适合现在饮用，陈酿或两者兼而有之。圣爱美浓葡萄酒都是关于梅洛的。以 30% 的品丽珠和少许赤霞珠和马尔贝克为尾调，这款丝滑的葡萄酒散发着成熟的蓝色和黑色水果、碎黑莓、黑醋栗、烟草和一丝甜香料的味道。Château Coutet拥有400多年的历史；今天，它所有的葡萄园都是有机种植的。
Domaine du Pelican ‘三个葡萄品种’ Arbois
该酒庄是勃艮第酿酒师 Guillaume d’Angerville 的 Jura 项目，其同名的 Volnay黑比诺已经俘获了全世界葡萄酒爱好者的心和味蕾。这款多汁、更易于饮用的瓶子由嫁妆、波尔萨德和黑比诺混合而成。这款果味酒瓶酸度高，酒精含量低，散发着蔓越莓、樱桃和松脆的红色水果的辛辣味。与各种肉类和奶酪一起享用冷藏。
拉安提瓜经典保护区
这款经典的里奥哈酒由酿酒师 Alberto Orte 生产，是西班牙北部酒体饱满、平衡良好的混合红葡萄酒的标杆典范。这款酒的果实来自西拉德曼达山脉，这是里奥哈开发较少的地区之一。这款清新平衡的葡萄酒由 70% 的丹魄、20% 的格拉恰诺和 10% 的歌海娜有机混合而成，带有红色和深色水果、烟草、香草和一丝烟熏的味道。经过四年的陈酿，其中两次是在 60% 的法国橡木和 40% 的美国橡木中完成的，为这款酒的余味增添了甜美烘焙香料的温暖气息。稍微冷藏后与丰盛的肉类和炖菜一起食用。
Luis Seabra 无限页岩红葡萄酒
在葡萄牙杜罗河谷的中心地带，前尼普特酿酒师 Luis Seabra 正在酿造令人兴奋的葡萄酒。与该地区发现的大量水果炸弹不同，他的葡萄酒是低干预的葡萄酒，酸度高，酒精度适中。Xisto Ilimitado 是由种植在杜罗河三个片岩分区的六个品种制成的田间混合物，采用 100% 天然酵母全簇发酵生产，在装瓶前在中性桶中陈酿 12 个月，在罐中陈酿 5 个月。期待石榴、樱桃汁、白胡椒和新鲜香草的味道，带来清爽的余味。
Macari Dos Aguas 红色混合
这种美味的红色混合物在西班牙语中意为“两种水域”，向围绕庄园北福克葡萄园的两大水域致敬：Great Peconic Bay 和 Long Island Sound。这种以梅洛为主的混酿（60%）用赤霞珠、品丽珠和小味儿多酿造，类似于波尔多右岸的优质红葡萄酒。成熟的李子、香草、黑醋栗和黑樱桃的香气以光滑的单宁和清爽的酸度为标志，使这款酒与蘑菇、羊肉和烤汉堡完美搭配。
Monte Rio Cellars Skull Red Blend
这家加州生产商由前侍酒师和葡萄酒总监 Patrick Cappiello 创立，以合理的价格生产负责任的葡萄酒。这种红色混合物由 100% 全簇发酵的小西拉、使命和仙粉黛葡萄制成。所有的水果都是有机的，酵母是天然的，在酿酒过程中不使用硫磺。压碎的覆盆子、酸樱桃和干草本的香气带来令人垂涎三尺的回味。如果您喜欢博若莱的佳美葡萄酒或汝拉地区的松脆红葡萄酒，那么这瓶绝对值得一试。
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