如果您喜欢风味浓郁的红葡萄酒，那么您肯定会喜欢慕合怀特。这种微小的单宁品种，有时也被称为 mataro 或 monastrell，具有很强的冲击力。而且，如果您经常饮用浓郁的红色混合酒，那么您可能已经消耗了比您想象的更多的红葡萄酒——它经常与歌海娜和西拉一起出现在混合酒中。
什么是慕合怀特？
慕合怀特是一种深色皮肤的红葡萄品种，生长在世界各地的许多葡萄种植区。这种葡萄通常用于混合红葡萄酒，因为它以酿造具有高酒精度的单宁葡萄酒而闻名，尽管它也被单品种酿造。葡萄发芽和成熟较晚，在炎热干燥的气候条件下表现最佳。在藤蔓上，慕合怀特浆果小而紧凑，通常以锥形簇的形式生长。
慕合怀特从何而来？
虽然慕合怀特起源于西班牙的地中海地区，但这种葡萄现在通常与法国南部的葡萄酒产区联系在一起，特别是普罗旺斯和罗纳河谷。在西班牙，这种葡萄遍布巴伦西亚和胡米拉。在新世界地区，慕合怀特在加利福尼亚州和华盛顿州拥有强大的影响力，也是南澳大利亚葡萄栽培领域的重要参与者。
慕合怀特是如何制造的？
慕合怀特以多种风格酿造，其最终风味取决于生产商及其偏好。这种葡萄用于混合和品种酿酒。当用于混合时，这种葡萄以给最终的葡萄酒带来颜色、单宁和野味的红色水果风味而闻名。
慕合怀特的其他名称是什么？
虽然世界上大部分地区，包括法国和美国，都将葡萄品种识别为慕合怀特，但该品种也被称为 mataro（特别是在葡萄牙和澳大利亚）和 monastrell（在西班牙）。据称，慕合怀特在全球有近 100 个不同的名称。
什么是 GSM 混合？
GSM 混酿由歌海娜、西拉和慕合怀特葡萄混合而成。这些混合物最常在法国南部和澳大利亚生产，尽管国内表达量正在上升。
慕合怀特的味道如何？
无论是混合使用还是单独酿造，慕合怀特都以生产单宁丰富、风味浓郁的葡萄酒而闻名。红色水果、深色浆果、野味和泥土的味道都是与慕合怀特相关的常见品鉴。
哪些食物与慕合怀特相得益彰？
由于其质朴、浓郁的特性，慕合怀特葡萄酒最适合搭配同样丰盛的食物。我们建议与红烧牛肉、烤羊腿或美味的素食炖菜一起啜饮。
这是五瓶可以尝试的。
Domaine Tempier 班多尔红
谈到世界级的慕合怀特，Domaine Tempier 是王者。是 Tempier 的 Lucien Peyraud 帮助将 Bandol AOC 置于法国的雷达上，并率先在法国南部种植慕合怀特。由于他的工作，慕合怀特再次在该地区广泛种植。现在要求在 Bandol AOC 下标记的所有红葡萄酒中至少占 50%。这款传奇的特酿由 75% 的慕合怀特制成，这些葡萄来自于 40 年的葡萄藤，根植于粘土-石灰石土壤。深色水果、野味和香料的味道与尘土飞扬的单宁混合在一起，形成一种光洁的、口感涂层的余味。
驴和山羊“Twinkle”慕合怀特
天然葡萄酒爱好者，这是您的最佳选择。虽然酒厂成立于 2004 年，但直到 2015 年，Donkey & Goat 才开始制作“Twinkle”特酿。这款酒喝起来像深色的桃红葡萄酒，带有酸红色水果、覆盆子酱和西瓜皮的多汁味道，以紧张的酸度和令人兴奋的、解渴的余味为标志。该庄园的酿酒师 Tracey Brandt 建议将这种酒冷藏后饮用。
新发现葡萄酒 Scaggs Vineyard Mourvedre
这款经过认证的有机慕合怀特的果实来自维德山（纳帕谷）的 Scaggs 葡萄园。口感上，这款酒结构清晰，果味浓郁，充满成熟的深色水果、浆果、焦土和一丝肉味。单宁酸涩但易于使用，带来挥之不去、令人咂舌的回味。
Stolpman ‘上新世’ Mourvedre Ballard Canyon
Stolpman 家族是圣巴巴拉葡萄栽培领域的领先先驱，他们的巴拉德峡谷慕合怀特是不容错过的。这款高调的葡萄酒呈现出红色水果、草莓和香料的味道。上新世得名于同名时代，当时斯托普曼所在的土地从海底抬升到肥沃的河口。由上述运动产生的石灰岩露头是使 Stolpman 的土地今天如此特别的关键因素。
蒂姆·史密斯巴罗莎·马塔罗
Tim Smith 是巴罗萨谷最著名的酿酒师之一。从 1980 年代初期开始，他在澳大利亚、法国和葡萄牙的各种酒窖工作，最终于 2002 年回到巴罗萨创建了他的同名品牌。他的葡萄品种 mataro 的果实来自两个葡萄园，其葡萄藤的年龄从 70 年到 140 年不等在年龄。水果用天然酵母发酵，并在大型法国酒中陈酿。黑莓、潮湿的泥土和甜香料的浓郁风味带来丝滑柔顺的余味。
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