精神：质量，而不是数量。
开普的花蜜
康斯坦蒂亚的甜酒是拿破仑·波拿巴临终时要求的，他避开了所有其他的食物。路易十六国王和玛丽安托瓦内特也热衷于进口它，维多利亚女王每晚睡前都会喝它来帮助她入睡。简·奥斯汀、查尔斯·狄更斯、夏洛特·勃朗特、波德莱尔、拜伦等都曾颂扬它。今天，它可以在克莱因康斯坦蒂亚 (Klein Constantia) 找到，该庄园的历史可以追溯到 1685 年，它首先恢复了“康斯坦茨葡萄酒”的生产。
酿酒师
马修日
葡萄酒风格
一些南非最好的葡萄酒，包括历史上为该地区带来名声的甜味“康斯坦斯”葡萄酒的著名复兴，以及白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒、起泡酒 (MCC) 和果壳烈酒 (“康斯坦斯精神”)。
您的光临
靠近开普敦市中心，康斯坦蒂亚绿树成荫的山丘为葡萄酒爱好者提供了一条蜿蜒曲折的精致庄园小径，一边是雄伟的桌山山脉，另一边是福尔斯湾 (False Bay) 的海景。最初由 17 世纪的指挥官兼开普敦总督 Simon van der Stel 拥有的一处大型地产后来被分割，现在 Klein Constantia 占地 146 公顷——游客可以骑自行车或 4×4 游览这个庞大的农场。
传统的 Cape Dutch 宅基地与由著名建筑师 Gawie Fagan 设计的当代酿酒厂形成鲜明对比，该酿酒厂于 2018 年进行了翻新，现在拥有一间光线充足的品酒室和餐厅。蓝花楹树挂在头顶，The Bistro 的食物为南非美食注入了欧洲风味，其英国出生的哥顿布鲁厨师自豪地使用新鲜、时令和当地采购的食材。不要跳过奶酪课程——它是著名的康斯坦茨葡萄酒的完美伴奏。
葡萄酒
Klein Constantia 拥有 69 公顷的葡萄藤，种植长相思、赛美蓉、雷司令和各种红葡萄酒。然后，当然还有 Muscat de Frontignan（也称为 Muscat Blanc à Petit Grains），1986 年，在最初的“Constance”产量下降大约一个世纪后，业主开始将其转变为他们独一无二的甜点酒。让葡萄在藤蔓上慢慢成熟成葡萄干，产生天然的甜味和酸味。在橡木桶中陈酿，这款酒令人陶醉、复杂而迷人，带有典型的金银花、焦太妃糖、橙皮和偶尔的咸味。和所有人一样，你很快就会被迷住。
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