新西兰葡萄酒初学者指南

10瓶尝试

• 间谍谷 2014 年长相思（马尔堡）
• 老教练路 2014 年长相思（尼尔森）
• Palliser Estate 20013 黑比诺（马丁堡）
• 间谍谷 2012 黑比诺（马尔堡）
• Siefried 2013 ‘Sweet Agnes’ Riesling (Nelson)
• 两个围场 2011 黑比诺（中奥塔哥）
• Mission Estate Winery 2011 Syrah (Hawke’s Bay)
• Kumeu River 2007 庄园霞多丽 (Kumeu, 奥克兰)
• Craggy Range 2011 ‘Te Kahu’ Merlot Blend (Gimblett Gravels, Hawke’s Bay)
• Cloudy Bay 2010 年“Te Koko”长相思（马尔堡）

盯着当地葡萄酒商店的新西兰部分，你可能会看到很多长相思和一些超过 25 美元的葡萄酒——而且它们都有螺旋盖而不是软木塞。Sauvignon Blanc 是一个受欢迎的首映式，但新西兰葡萄酒行业已经发布了第二张专辑，它值得一炮而红。这个小岛国的葡萄酒以霞多丽、黑皮诺、黑皮诺等为特色，随时可供您注意。今天我们将向您介绍该地区以及您会发现来自新西兰的不同类型的葡萄酒。

新西兰葡萄酒的味道如何？对我来说，共同的主线是新鲜感，无论你喝的是清脆的长相思还是浓烈的赤霞珠混合物。大多数葡萄园都不会远离海洋的冷却效果，从而保持葡萄酒中的酸度——这种亮度让您在每次啜饮后做好准备。

新西兰是我们所说的“新世界”葡萄酒产区。旧世界的葡萄酒来自法国、意大利、德国和西班牙等地. 当您查看来自旧世界的瓶子时，您更有可能看到一个地方——一个国家、一个地区或一个葡萄园——而不是标签上的葡萄品种。这种做法源于长期关注地方而不是葡萄的传统 – 以及关于允许在哪里种植的非常严格的规定。例如，当我们谈论来自法国桑塞尔的白葡萄酒时，我们不用说就知道它是长相思。但在新西兰，规则稍微宽松一些，葡萄的名字会放在前面和中间。当您购买一瓶酒时，您就会知道至少 85% 的葡萄酒是在这一年以及标签上的葡萄制成的——但仅此而已。

与葡萄酒世界其他大部分地区相比，新西兰葡萄酒行业仍处于起步阶段。虽然葡萄藤在岛上已有 150 多年的历史，但在大部分时间里，该行业都受到节制运动和根瘤蚜（一种在 19 世纪和 20 世纪摧毁全世界葡萄园的昆虫）的阻碍。但在过去的 15 年里，新西兰的葡萄酒业已经爆发了。自 2002 年以来，仅长相思的种植面积就增加了近五倍半。

由于新西兰位于南半球，因此它们的收获时间比加利福尼亚等葡萄园的收获时间要早六个月。因此，如果您在 9 月份购物，您可能会注意到他们已经在销售今年的葡萄酒！

容易接近

在新西兰出售的葡萄酒带有螺旋盖（也称为 Stelvin 瓶盖）是很常见的。事实上，大约 95% 的新西兰葡萄酒都是这样密封的。为什么生产商会回避软木塞？答案是 2,4,6-三氯苯甲醚，简称 TCA。通常通过软木塞转移到葡萄酒中，这种化合物赋予湿纸板和发霉的地下室的香气和味道。不会太开胃吧？螺旋盖封口确保酿酒师不会将他们的辛勤工作投入到下水道中。

与澳大利亚一样，新西兰在所有价位的葡萄酒采用螺旋盖方面一直处于领先地位。是的——即使是来自新西兰的花哨的东西也可能不需要开瓶器。

长相思

如果你只喝过一种新西兰的葡萄酒，那可能是长相思。葡萄占新西兰葡萄酒产量的 72%，令人难以置信。

大多数长相思都像一只友好的小狗——从玻璃杯里冲出来准备玩耍。这不是一款让您寻找风味和香气的葡萄酒——它们就在前面，随时准备引起注意。新西兰长相思具有葡萄的经典草本味——你可能会尝到一点甜椒和墨西哥胡椒的味道——再加上成熟的水果：想想百香果和粉红葡萄柚。这些葡萄酒也经常被比作醋栗——一种小的绿色水果，就像葡萄酒一样带有一股酸味。

虽然长相思葡萄可以在新西兰的两个主要岛屿上找到，但它们是南岛马尔堡的领导者。该地区阳光充足，但也有强烈的海洋影响和非常凉爽的夜晚。这有助于葡萄酒提供成熟的热带水果和大量清爽的酸度。寻找一些好的味道？从 Dog Point Vineyard 和 Mohua 寻找瓶子。

虽然您很可能会发现新西兰葡萄酒具有长相思的浓郁芳香风格，但一些生产商正在分流。一些酿酒师正在追随波尔多和卢瓦尔河（如迪迪埃·达格诺）生产商的脚步，在橡木桶中发酵或陈酿葡萄酒。想试试吗？看看 Cloudy Bay 的 Te Koko 装瓶。葡萄酒在橡木桶中发酵，然后瓶子在酒窖中保存三年，然后才被释放。虽然 Te Koko 具有长相思的所有新鲜酸度，但它是一款复杂且具有惊人质感的葡萄酒。而不是典型的百香果和葡萄柚香味，你会得到一点温和的杏子、柠檬髓和生姜。像这样的葡萄酒表明新西兰长相思仍然有一些技巧。

霞多丽

虽然长相思在新西兰白葡萄酒界占据主导地位，但霞多丽是年轻的兄弟姐妹，正等待着受到关注。许多来自新西兰的霞多丽都表现出类似于勃艮第白葡萄酒的深度和亮度。尽管是一个新的世界葡萄酒产区，新西兰的霞多丽与加利福尼亚的成熟葡萄酒没有太多共同之处。大多数霞多丽来自马尔堡、霍克斯湾或吉斯伯恩。海洋在这些地区的冷却效应不会让新西兰霞多丽的水果风味变得过于热带。即使是带有明显橡木影响的酒体浓郁的风格，令人垂涎的酸度也会让你伸手去拿你的杯子。白桃、柠檬皮和陈年奶酪风味使其成为完美的食用酒。想知道从哪里开始？从奥克兰的 Kumeu River Wines 寻找霞多丽。

黑皮诺

如果您喜欢俄勒冈州威拉米特山谷或加利福尼亚州索诺玛县的黑皮诺，您应该寻找新西兰的黑皮诺。事实上，这些地区之间存在着巨大的文化交流。由于季节交替，经常听到酿酒厂实习生穿越太平洋工作一年两次收获。这延伸到了一些业内最好的企业——例如，索诺玛著名的 Littorai 的 Ted Lemon 也在中奥塔哥的 Burn Cottage 酿酒。

全国各地的风格各不相同，所以很难一概而论，但大多数新西兰生产商都试图接受他们的气候为他们提供的平衡。新西兰黑皮诺没有温暖气候的重量，但它们也没有勃艮第的泥土蘑菇味。大多数新西兰黑皮诺都带有一丝黑樱桃或草莓的味道，并辅以紫罗兰和丁香。

您将主要从马尔堡、中奥塔哥和北岛南端的马丁堡找到黑皮诺。虽然黑比诺可能在马尔堡长相思的阴影下，但像 Greywacke 和 Wither Hills 这样的生产商仍然提供了值得寻找的例子。

中奥塔哥在气候方面是一个异常值。由于葡萄种植在内陆和海拔更高的地方，海洋的影响在该地区不那么强烈。这些葡萄酒保持了新西兰特有的新鲜度，但通常比来自更远的北方的其他风格具有更多的酒精和酒体。中奥塔哥黑比诺往往非常集中和毛绒。不过它们并不便宜——一瓶中奥塔哥黑皮诺至少要花 30 美元。Rippon、Felton Road、Mt. Difficulty 是中奥塔哥中部少数几家处于领先地位的生产商。

波尔多红混酿

由霍克斯湾周围北岛的赤霞珠和梅洛混酿而成的混酿非常闪耀。我最喜欢的是 Gimblett Gravels，这是一个种植在 Ngaruroro 河沿岸细沙和石砾石上的地区。这个地方特别适合这些葡萄，因为土壤和较高的温度使葡萄完全成熟。寻找 Craggy Range 的 Te Kahu 或 Trinity Hill 的 The Gimblett：这些混合体就像体操运动员，在高低杠上毫不费力地移动，展现出惊人的力量。它们优雅而清新，单宁丰富而有质感。如果您喜欢来自华盛顿州或南美的赤霞珠-梅洛混酿，您会被黑樱桃、雪松和丁香的香气所吸引。

西拉

西拉刚刚进入新西兰葡萄酒行业，但它绝对是一种值得关注的葡萄。像梅洛和赤霞珠一样，它主要生长在北岛气候温暖的地方，在那里它可以最好地成熟。来自新西兰的西拉提供可口的黑胡椒口味，与多汁的李子和紫罗兰相得益彰。虽然它们没有北罗纳西拉野性、野味的一面，但这些结构化的葡萄酒也不太适合澳大利亚设拉子阳光亲吻的风格。亲自尝试一下，从 Mission Estate Winery 的葡萄酒开始——这家生产商的历史可以追溯到 1851 年。

注意：除了 Greywacke、Rippon、Felton Road、Mt. Difficulty 和 Burn Cottage 之外，所有葡萄酒均作为品尝样品提供以供审核考虑。