历史

您不知道俄亥俄州的一些事情：它是美国第一个拥有警车的城市。它有一条专用于戴夫格罗尔的小巷。它是泰瑞·加尔、斯蒂芬·斯皮尔…

我们喜欢研究杯中葡萄酒背后的故事的原因之一是因为它通常汇集了令人难以置信的角色、政治议程、环境条件和具有历史意义的时刻。…

在 VinePair，我们喜欢任何借口来深入研究葡萄酒的历史。最近我们报道了以普珥节和古代波斯为中心的葡萄酒历史，随着今…

基思·比弗斯：我的名字是基思·比弗斯。汤真的有季节吗？一个汤季什么时候结束，一个汤季什么时候开始？有没有灰色地带？ 葡萄…

17世纪的法国西南部，一株赤霞珠葡萄与一株白长相思葡萄意外育种，由此诞生了美国葡萄酒爱好者中最受欢迎的葡萄品种：赤霞珠。…

勃艮第是法国葡萄酒产区的名称；然而，我们大多数人熟悉这个名字并不是因为高中地理，而是因为它就是我们所说的该地区出产的著名…

老化 许多葡萄酒在桶装和装瓶过程中质量有所提高存储。这样的葡萄酒最终会达到顶峰，随着进一步陈酿开始下降。在陈酿过程中，酸…

离心 用于澄清葡萄汁的离心或高速旋转也适用于通过其他方式难以澄清的葡萄酒。此操作需要仔细控制，以避免在此过程中过度氧化和…

发酵后处理 在适当的葡萄汁成分、酵母菌株、温度和其他因素的情况下，当可用的可发酵糖的量变得非常低（约 0.1%）时，酒精…

白葡萄汁通常浑浊多云，需要沉淀以分离悬浮材料。诸如预先添加二氧化硫和在沉降过程中降低温度等措施有助于防止发酵并使悬浮材料…