葡萄：白诗南
也被称为：Pineau de la Loire、Steen
白诗南，在它的许多表达中，在凉爽的卢瓦尔河谷如家一般，它也被称为卢瓦尔河谷。在这里，它位于从布卢瓦到萨文尼耶尔的这条河流的中部，占据着重要的位置。它的酸度很高，它的表达总是带有从绿色到干燥的苹果味。
在受到尊重且产量较低的情况下，白诗南酿制出令人惊叹的葡萄酒，从带有木瓜味的干爽活泼的白葡萄酒到橡木陈酿、更丰富、圆润的风格。
Chenin Blanc 的风格广度令人惊叹。它干爽、浓缩、强劲，在 Savennières 中具有同等的核果味。在 Bonnezeaux、Quarts de Chaume 和 Coteaux du Layon，葡萄郁郁葱葱，带有灰霉病的甜味，而在 Montlouis 和 Vouvray 的干和半干表现中，它生动、富有表现力且被低估了。
正是固有的酸度使白诗南在南非如此受欢迎，在南非被称为 Steen。在那里，阳光和温度使葡萄表现出热带风情。当受到尊重且产量较低时，它可以酿造出令人惊叹的葡萄酒，从带有木瓜味的干爽活泼的白葡萄酒到橡木陈酿、更丰富、更圆润的风格。
大多数好的白诗南随着年龄的增长而提高。即使是干葡萄酒也能达到蜂蜜的边缘。它还为优秀的传统方法起泡酒制作基酒。
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