这种甜美的意大利沙漠和葡萄酒搭配是完美的夏日佳肴！
谁不想坐在意大利的户外咖啡馆晒太阳，啜饮一杯冰镇葡萄酒，吃一份美味的意大利甜点（确切地说是草莓提拉米苏）？不幸的是，由于C19，我们仍然无法前往意大利，但这并不意味着我们不能将一点意大利带回家。
托斯卡纳女厨师（ Tuscan Women Cook ）的所有者和主持人科琳·科南（Coleen Kirnan）和朗达·维拉多（Rhonda Vilardo）是位于托斯卡纳中心的独特而受欢迎的烹饪假期，在这场大流行期间，他们为我们的厨房分享了一些来自意大利的 dolci。（谢谢，女士们！）
咖啡爱好者为这个离谱的事实做好准备：有些人不喜欢咖啡。尽管这看起来很疯狂，但许多人发现它的气味和味道令人反感，甚至会放弃意大利最受欢迎的甜点之一提拉米苏，因为浓缩咖啡是一种关键成分。提拉米苏翻译为“接我”，这在很大程度上是因为每一口奶油都伴随着咖啡因的激增。
不要害怕，咖啡反驳者。无需传递托斯卡纳女厨师的提拉米苏配方，用新鲜草莓和 Alchermes 代替咖啡，这是一种鲜红色的意大利利口酒，至今仍由佛罗伦萨的 Santa Maria Novella 药房生产，配方与 1743 年完全相同。用各种常见的香料，以及最不寻常的成分，干燥的昆虫，这有助于其鲜艳的猩红色。他们保证这个食谱在没有 Alchermes 的情况下仍然非常美味。您可以简单地替换 Fragoli 野草莓利口酒或香波酒。
Carpe Travel 推荐的葡萄酒搭配
这款草莓提拉米苏既浓郁又香滑，更不用说甜了。有几种葡萄酒搭配方式可供您选择。
- 苏玳
- 普罗赛克或香槟
- 波特酒（白波特酒可能很棒！）
- 雷司令
- 白烟
-
原料
对于奶油
- 500克马斯卡彭奶酪，室温
- 500毫升重奶油
- 5个蛋黄
- 3/4杯砂糖
对于草莓
- 2 1/2 杯草莓，切碎
- 1/3 杯 Alchermesliqueur，* Fragfoli 野生草莓利口酒或香波酒
- 1汤匙糖
- 2-3汤匙朗姆酒
- 1杯橙汁
- 1 盒干手指（首选 Pavesini 品牌**）
指示
将草莓、Alchermes 酒、糖、朗姆酒和橙汁放入碗中。搁置。使用手动搅拌机或 KitchenAid 立式搅拌机，以中速搅拌蛋黄、糖、马斯卡彭奶酪和重奶油 5-10 分钟，直至呈奶油状。在一个小碗里，过滤草莓，把果汁放在一个单独的碗里。将松脆饼干浸入果汁中（快速浸入，您不想让它们湿透），然后将饼干放在烤盘底部。
盖上一半的奶油混合物，然后盖上切碎的草莓，再铺一层饼干，再盖上剩余的奶油混合物。
上菜前用草莓装饰，撒上糖粉。上菜前冷却 2-3 小时。它可以保持冷藏长达 2 天。
* Alchermes 是一种猩红色的意大利利口酒，通过将糖、肉桂、丁香、肉豆蔻、香草和其他草药以及一种小型寄生昆虫 Kermes 注入中性烈酒制成。
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