来自西澳大利亚天鹅谷的老藤将在即将推出的天鹅谷老藤宪章 (OVC) 中得到保护。
来自这个历史悠久的地区的 20 多家酿酒厂，距离州首府珀斯30 分钟车程，正在参与其中。该计划将对 35 至 125 岁的葡萄藤进行登记和保存。
参与的酒庄包括 Talijancich Wines、Nikola Estate、John Kosovich Wines、Mandoon Estate 和 Sandalford Wines。虽然葡萄藤主要是设拉子、Verdelho、白诗南、歌海娜和佩德罗·希梅内斯，但对可以注册的品种没有限制。
Arch Kosovich，约翰科索维奇葡萄酒
酿酒师 James Talijancich、Arch Kosovich 和 Damian Hutton 是 OVC 背后的推动力。他们希望它能保留天鹅谷的老葡萄园，让葡萄酒从酿酒、葡萄种植和地区的角度讲述一个关于该地区的故事。
“澳大利亚一些最古老的连续生产葡萄藤位于天鹅谷，包括 Mandoon Estate 拥有 125 年历史的 Verdelho 葡萄园，”其家族 John Kosovich Wines 的酿酒师 Kosovich 说。
他解释说：“该宪章以巴罗萨谷的现有系统为蓝本，将为我们美妙的老葡萄藤和由这些珍贵水果包裹生产的葡萄酒提供认可。” “我们希望更多的地区能够认识到他们的葡萄园和历史悠久的葡萄藤的重要性，并采取类似的计划。”
遗产和地域性
要获得 OVC 认可，葡萄藤仍需结出果实，并且必须提供种植日期证明。酿造的葡萄酒必须 100% 来自 OVC 葡萄园，并且不能与来自不同年龄类别的其他地块的水果混合。
“作为澳大利亚第二古老的葡萄酒产区（仅次于新南威尔士州的猎人谷），我们的葡萄树传统使我们与全国其他地区区别开来，”他家族的 Talijancich 葡萄酒公司的 Talijancich 说。“这些葡萄藤证明了我们在这片土地上耕作的欧洲定居者。”
James Talijancich，Talijancich 葡萄酒
“大多数酿酒师更喜欢使用老藤的果实，”他补充道。“一旦葡萄树的树龄达到 70 年，产量就会很低，但果实仍保持着令人难以置信的高强度风味和复杂性。这就是为什么保护这些珍贵的葡萄藤如此重要的原因。
Nikola Estate 总经理 Damian Hutton 表示同意。“讲述我们地区性的故事至关重要。没有什么比随着陈年葡萄酒更精彩的故事了。
“这些葡萄藤每年都会给我们带来一些特别的东西。如果一家酒厂出售，那么葡萄藤将被保存下来，它们的遗产将传递给新的所有者，这将有助于为未来的酿酒师保留葡萄园。
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