尝起来怎么样？
- 头晕目眩
- 芳香
- 杏子
- 桃仁
维欧尼是什么风格的白葡萄酒？
“感性”、“享乐主义”和“诱人”？用来描述这种有特色的葡萄的词可能非常活泼，但维欧尼爱好者喜欢使这些葡萄酒如此与众不同的浓郁、花香和成熟水果的特征。但 viognier 并不是所有的风格都重于实质：好的例子将具有真正的复杂性来支撑华丽。期待桃子、杏子和苹果花的香气和明显的酒精味。
因为维欧尼需要大量的温暖才能成熟和充分发展，在其细腻的花香品质、丰富的质地和高酒精度之间取得平衡对酿酒师来说是一个挑战。但是，当他们做对了，结果可能是惊人的。
我应该从哪里开始使用维欧尼？
旧世界： 维欧尼来自罗纳河北部，是其最著名的表达方式。葡萄生长在孔德里厄村上方的陡坡上。
经常在罗纳河（以及更远的南部），维欧尼与玛珊和鲁珊混合在一起，创造出一种更柔和、更轻盈的风格。它也偶尔在 Côte-Rôtie 与西拉共同发酵，以帮助稳定颜色并为红葡萄酒添加香味。
新世界：几十年前，维欧尼几乎不存在于罗纳河北部以外。但 1980 年代的兴趣激增意味着它迅速传遍了世界各地的葡萄园。种植者喜欢挑战，这种令人陶醉、难以驾驭的葡萄被证明是难以抗拒的！
南澳大利亚以北罗纳河风格酿造芬芳的维欧尼。最好的葡萄酒来自海岸附近，海洋的影响使足够的凉爽可以提供精致和优雅，而热量则可以确保完全成熟和风味发展。
您还可以从加利福尼亚北部较凉爽的纳帕和索诺玛飞地中找到可爱的例子。这里的葡萄酒仍然展现出北罗纳河风格的令人陶醉、芬芳的特点，但更具热带风情，让人联想到荔枝。
智利维欧尼的焦点位于气候凉爽的卡萨布兰卡地区。期待与法国和美国更粘稠的葡萄酒完全不同的新鲜、活泼的品质。
新西兰的北岛，特别是霍克斯湾，也提供了这样的炎热和海风组合。最好的保持活泼酸度和美妙芳香的水果风味。
在南非，如在北罗讷河谷地区，它既用于为红葡萄酒添加香水，也用于为白葡萄酒添加芳香提升和质感。一些种植者正在酿造纯品种葡萄酒，通常使用一点橡木来完善风味并赋予结构。再一次，最成功的葡萄酒来自具有良好热量但受益于海拔或海风的凉爽影响的葡萄园。
除了罗纳河北部的一些种植外，散发着迷人香味的维欧尼葡萄几乎已经消失了，直到它在 1980 年代中期突然变得流行起来。它喜欢温暖，因此它在澳大利亚和加利福尼亚找到了自己的道路，这些种植者成功地驯服了它对令人兴奋的水果的倾向，成为了一些出色的例子。
皮埃尔·曼苏尔
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