马尔贝克是一款干红葡萄酒，因其价格适中、多汁的水果风味而深受大众喜爱。虽然它的受欢迎程度在过去二十年中飙升，但实际上，马尔贝克在法国已被用作混合葡萄一个多世纪。但它是阿根廷的表达方式（人们最熟悉的）在世界范围内享有盛誉。
法国马尔贝克
马尔贝克原产于法国，被用作混合葡萄和品种表达。虽然梅洛和赤霞珠是波尔多红葡萄酒中的主要葡萄品种，但马尔贝克是另外四种允许使用的葡萄之一。虽然，当它被包括在内时，它通常不到混合物的 2%。
从历史上看，马尔贝克是该地区的主要种植地。但是，当 1956 年的一场严重霜冻摧毁了大部分马尔贝克葡萄藤时，梅洛和品丽珠被用来代替它。马尔贝克对腐烂的敏感性导致许多酿酒师避免重新种植过多的葡萄，因此如果葡萄确实在生长季节存活，他们种植的葡萄刚好可以添加到混合物中。
卡奥尔西南部地区是法国唯一生产多种马尔贝克葡萄酒的地区。该产区位于波尔多以东约 130 英里处，坐落在洛特河的两岸，以颜色深的马尔贝克而闻名，单宁中高，带有浓郁的深色浆果风味。大多数在橡木桶中陈酿的酒都有烟草、雪松和泥土的味道。虽然品种马尔贝克是该地区的旗舰，但 AOC 法规确实允许混合酒包含高达 30% 的梅洛或丹娜。
马尔贝克在阿根廷
十九世纪中叶，一群阿根廷酿酒师向法国农艺师米歇尔·普吉咨询了关于他们应该种植一种葡萄以提高阿根廷葡萄酒质量的想法，他推荐的葡萄是马尔贝克。他的建议使许多酿酒师相信马尔贝克注定要一直在阿根廷。葡萄藤在该地区炎热的气候和高海拔地区茁壮成长，丝毫没有表现出它们在法国的弱点。
在种植后的近 100 年里，马尔贝克仍然是阿根廷境内消费的葡萄酒，很少出口。尽管随着现代酿酒技术的引入，质量多年来不断提高，但美国消费者仍然对它知之甚少。直到 2000 年代初，美国葡萄酒饮用者才完全接受阿根廷马尔贝克及其实惠的价格标签和平易近人的形象。
来自阿根廷的马尔贝克与卡奥尔的不同之处
来自阿根廷门多萨高海拔地区（Uco 谷和 Lujan de Cuyo）的马尔贝克具有独特的风味特征。高水平的酸度和单宁支持强烈的水果风味和天鹅绒般的质地。蓝莓、红李子和可可的味道经常与一些草本味道一起占据中心位置
相比之下，来自卡奥尔的马尔贝克在质地上更丰富，单宁更少，并且具有明显更朴实的特征。红醋栗和黑醋栗的香调与烟草、咖啡和甘草香调并驾齐驱。
马尔贝克食物搭配
马尔贝克如此受欢迎的一个原因是它很容易喝，而且与食物搭配得很好。从开胃菜到主菜，甚至甜点，马尔贝克几乎可以和任何东西一起喝。
该酒结构坚实，酒精度适中，是肉类的天然搭配，尤其是烟熏红肉或加香料的红肉。在混合调味料中使用香草和香料将强化和突出葡萄酒的水果风味。鉴于阿根廷对红肉的喜爱，将马尔贝克与传统的阿根廷烧烤（或asado）搭配是不费吹灰之力的。素食者也可以享受很好的搭配，只要味道倾向于鲜味而不是苦味。意大利面烤蘑菇或香辣豆汉堡是不错的选择。
虽然干红葡萄酒不是典型的甜点酒，但马尔贝克可以搭配合适的菜肴。避免任何太甜的东西，因为它会使葡萄酒尝起来又酸又苦。选择奶酪，如坚果曼奇果、锋利的切达干酪或斯蒂尔顿奶酪。如果你决定尝试甜食，可以选择富含脂肪的食物，比如芝士蛋糕。
无论您所在团体的场合或口味偏好如何，马尔贝克始终是一个安全、令人愉悦的选择。
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