什么是最被高估的葡萄酒？

虽然享受葡萄酒绝对是一种公共体验，但在很多情况下它确实变得非常主观。例如，一些红酒爱好者可能只对来自加利福尼亚州纳帕的大而大胆的赤霞珠或来自阿根廷的大胆的马尔贝克发誓。或者如果是白葡萄酒，来自新西兰的橡木味霞多丽或活泼的长相思可能是发酵葡萄的首选。

需要明确的是，喜欢这些葡萄酒绝对没有错。事实上，这些风格（和其他风格）通常是许多葡萄酒新手的入门，引导他们探索不同的地区和葡萄的表达方式。

根据尼尔森 2020 年的报告“Covid 对酒精行业的影响”，红葡萄酒是最受欢迎的消费风格（46.7%），白葡萄酒占 45.5%，粉红葡萄酒占 5%。

然而，流行文化也极大地影响了葡萄酒趋势的来来去去。从像“Sideways”这样的电影让梅洛看起来像是最基本的红葡萄酒，再到 Drake、Lil’ Kim 和 Waka Flocka 等嘻哈艺术家的歌曲暗示莫斯卡托是在俱乐部喝的理想葡萄酒，某些葡萄酒成为受欢迎（阅读：被高估），因为它们被认为是平易近人的，让我们面对现实吧，负担能力。

无论是在酒吧还是在葡萄酒商店的地板上，我们请 10 位侍酒师分享他们经常听到客人和顾客要求的葡萄品种。

根据侍酒师的说法，最被高估的葡萄酒风格：

• 赤霞珠
• 普罗旺斯风格的桃红葡萄酒
• 莫斯卡托
• 加州赤霞珠
• 长相思
• 加利福尼亚中央海岸赤霞珠
• 霞多丽
• 比诺格里乔
• 马尔贝克
• 红色混合

“我在迈阿密，我一直收到对赤霞​​珠的要求，也许它对我来说很突出，因为它发生的时候通常是炎热的一天。我对自己想，“尽管很热，这个人想要一辆大而多汁、高度提取、单宁含量高、酒精含量高的出租车？” 正是在那一刻，我鼓励客人‘收拾行李’——我们将前往意大利探索瓦尔波利切拉。” —Ray Sholes，首席侍酒师，Michael’s Genuine Food and Drink，迈阿密

“说到桃红葡萄酒，淡粉色的普罗旺斯风格仍然非常流行，而且要求很高。这些桃红葡萄酒是由典型的歌海娜、西拉、慕合怀特、佳丽酿、神索和一些赤霞珠混合酿制而成。最终，遵循“玫瑰一整天”口头禅的客人和客户渴望口感清新的酸度，带有各种细微的酸浆果味和咸味。” —查尔斯·斯普林菲尔德（Charles Springfield），认证侍酒师、作家、葡萄酒教育家和创始人，查尔斯·斯普林菲尔德的生活方式，纽约

“莫斯卡托很受欢迎，因为它是许多新葡萄酒饮用者的安全选择，老实说，它非常适合不习惯饮酒的人。我们销售的葡萄品种是由Chateau Elan Winery & Resort 在意大利皮埃蒙特生产的意大利莫斯卡托。这是一款平衡良好、起泡的甜酒，带有桃子和杏等核果的香气。酒精度低，是一款甜酒，我会和桃子馅饼搭配，推荐给不太能驾驭葡萄酒的顾客！” -Aviana Phifer，侍酒师，亚特兰大

“我认为加州赤霞珠可能是最被高估的葡萄品种。并不是他们不好，他们只是严重倾向于统一。我遇到的很多葡萄酒爱好者都是从赤霞珠开始他们的旅程，这并没有什么错，但我认为一些消费者可以很好地扩展一下。” ——Rick Arline，洛杉矶葡萄酒总监

“对我来说，被高估的白葡萄酒的标题是长相思。因为有很多国家生产高品质的长相思，所以客人可能难以做出决定。发生这种情况时，我建议使用Verdejo或Picpoul。Verdejo 是一种来自西班牙鲁埃达的瘦白葡萄酒，在预算有限的情况下，倾向于为Sancerre饮用者提供柑橘和矿物色调。Picpoul 可以在法国的罗纳河或朗格多克地区找到，具有活泼的柑橘色调和浅绿色的草本植物。具体来说，Ipsum Verdejo 轻巧清脆，价格实惠。它经过钢铁陈酿以保持新鲜感，带有大量柠檬、粉笔和柔和的绿色草本色调。” —Janeen Jason，采购员，Vinoteca Wine，Decatur，GA。

“在我的大部分账户中，人们问我的两个最受欢迎的葡萄品种是霞多丽和赤霞珠。我相信这两个品种非常受欢迎，因为它是大多数消费者之前“听说过”或最熟悉的品种，因此它是“安全的”。来自加利福尼亚中央海岸的赤霞珠与我互动的大多数客户经常购买，并且绝对可以被认为是高估了。天鹅绒般的单宁带有巧克力、黑樱桃、烤面包和丰富的口感，使这款酒非常平易近人且易于饮用。它并不复杂，它只是想成为一瓶简单的好酒供人饮用。如果您的预算允许，我确实希望人们突破极限，同时购买安全和可怕的东西，因为您永远不知道什么会让您大吃一惊！” —Vincent Moten，销售代表，弗吉尼亚州安嫩代尔。

“我确实收到了很多客人对霞多丽的要求——主要是因为它对大多数葡萄酒饮用者来说很容易获得和识别。然而，我喜欢将霞多丽饮用者转向罗纳白葡萄酒，尤其是玛珊-鲁珊混酿。它们往往具有相似的结构和香气，但没有所有的双乙酰。” —Chelsea Young，亚特兰大销售代表和精品葡萄酒专家

“在我摇摆不定的这些年里，认知和营销描绘了一个场景，让灰比诺和马尔贝克等受欢迎的品种陷入了一个非常沉闷的境地。尽管 Pinot Grigio 的清新、桃红色和令人愉悦的色调受到许多人的喜爱，但 [它] 经常不足并且 [is] 过于中性。它在市场上的受欢迎程度，遗憾地盖过了意大利北部的恒星白色品种。对我而言，葡萄牙Alvarinho的芳香深度和异国情调的复杂性或奥地利Gruner Veltliner 的硬质矿物质和出色的柑橘类水果的芳香深度和异国情调的复杂性，可以优雅地提升这种体验。” —Bruno Almeida，侍酒师和葡萄酒教育家，纽约