梅洛和赤霞珠的区别

梅洛和赤霞珠的区别

梅洛赤霞珠,它们是美国最受欢迎的两种红葡萄酒,但很多人不知道是什么让它们各自与众不同,或者为什么您可能更喜欢其中一种,所以我们在这里为您提供帮助。

当然,这两种葡萄酒都非常适合搭配食物,尤其是肉类,但每一种都有自己的特点,正是这些差异实际上使这些葡萄酒非常适合混合在一起,就像酿造波尔多时所做的那样,因为当它们结合起来时,它们各自的特点就会支持彼此以一种非常美味的方式。

梅洛和赤霞珠都出生在法国波尔多,他们很快就统治了著名的葡萄酒产区,尽管取决于你住在吉伦特河的哪一边,你更有可能种植更多的赤霞珠或更多的梅洛。以下是对一切开始的过度简化:当葡萄刚开始种植时,河左岸的人们认为他们的土地更适合种植赤霞珠,因此它成为他们作物中的主要葡萄。然后,这转化为赤霞珠成为他们波尔多混酿中的主要葡萄,从而导致了“左岸”波尔多的诞生。住在右岸的葡萄酒商觉得他们的土地更适合梅洛,所以他们种植的葡萄更多,并在他们酿造波尔多时占据主导地位,从而创造了“右岸”波尔多。所以,

喜欢梅洛和赤霞珠是有理由的,但如果问波尔多的酿酒师,他们显然会更喜欢其中一个,通常取决于他们在哪里种植葡萄酒!

梅洛,也被称为“小黑鹂”,是两种葡萄中较为柔软和柔顺的一种。它通常被描述为多汁,带有巧克力和樱桃的味道,我们发现它与芝士汉堡或牛排薯条一起绝对美味。由于这些特性,梅洛被认为更适合人群或“容易饮用”的葡萄酒,并且在以它为主要葡萄的混酿中,它的柔和水果风味使葡萄酒在更年轻的时候就味道很好,这也是酿酒师的一个原因爱它。

另一方面,赤霞珠是年长且更具侵略性的兄弟姐妹。葡萄的单宁含量要高得多,这意味着它会给你的嘴带来干燥的感觉,而且人们常说它有一个强大的“骨干”,这只是另一种说法,它是丰盛而有力的,能够经受住丰富的菜肴,比如波特豪斯或红烧排骨。赤霞珠是一种非常适合陈年的葡萄,酿酒师经常会说用这种葡萄酿制的葡萄酒在开瓶前需要更多的时间在瓶中陈酿,因为年轻时葡萄酒的单宁可能非常具有侵略性。如果单宁太浓,另一种软化味道的方法是将葡萄酒倒出大约 30 分钟,让氧气使一切变得醇厚。

没有一种葡萄比另一种更好,它们只是不同,但正是这些让它们与众不同,也让它们绝对美味,并且非常受欢迎。

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