闭上眼睛，想象一下澳大利亚的葡萄园：红色尘土飞扬，大片平坦的葡萄藤在耀眼的阳光下烘烤，袋鼠在跳跃。现在把那个图像扔掉。（袋鼠除外；你可以饲养它们。）澳大利亚东南部 维多利亚州的大部分 地区与这一形象完全相反：这里布满了小葡萄园，点缀着翠绿的连绵起伏的山丘，连绵起伏的山峦向大海延伸；这里布满了葡萄园。拥有 4 亿年历史的山脉上布满了花岗岩巨石；气候从多雾的早晨转变为多风的下午和彻头彻尾寒冷的夜晚。
正是在这片土地上，美国一些最小的内陆葡萄酒产区，包括马其顿山脉、比奇沃斯、格兰屏和希思科特，赢得了全球声誉。赞誉的到来并不是因为企业投资——这些地区的企业投资很少——而是因为少数几代小规模的葡萄酒家族对自己的土地怀有深深的热爱和联系。
马其顿山脉
欢迎来到澳大利亚最酷的大陆葡萄酒产区。尽管马其顿位于墨尔本以北仅 30 英里，但它给人的感觉就像一个隐藏的宝藏。这片广阔地区的花岗岩山丘、原生森林、死火山以及板岩和砾石土壤是 40 多个葡萄园的所在地，海拔在 984 至 2,624 英尺之间，受南部沿海影响。
马其顿最初因起泡酒产区而享有盛誉，但如今，它的标志是充满活力、寿命长久的霞多丽和黑皮诺。马其顿中部的 Curly Flat 酒庄和位于 Cobaw Ranges 2,000 英尺高花岗岩上的 Cobaw Ridge 等酒庄，凭借敏感的耕作和质地优美的霞多丽以及辛辣、轮廓分明的黑皮诺，在赢得这一声誉方面发挥了重要作用。
但宾迪无疑是其最珍贵的宝石。在马其顿山以南的一个山坡上，周围环绕着高耸的桉树，迈克尔·迪隆 (Michael Dhillon) 酿造的黑皮诺和霞多丽葡萄酒，就像它们背后的人一样，深刻、低调、令人耳目一新的真实。
迪隆 (Dhillon) 的母亲在该地区的家族可以追溯到七代以前。他的父母在 20 世纪 50 年代购买了他家至今仍位于的 420 英亩土地来养羊。
“父亲在 70 年代中期就有了在这里种植葡萄树的想法，但当时的顾问建议说，‘不要这么做；这不是一个很好的网站。所以，他没有。” 十年后，当地议会鼓励农民实行多元化，以此作为阻止城市发展侵占的一种方式，而迪隆出生于印度的父亲达尚“比尔”迪隆却收到了相反的建议。“他们说，‘哦，多么棒的葡萄园地点啊！你应该这样做，”迈克尔·迪伦回忆道。
今，只有 17 英亩的葡萄园种植在古老的土壤上，这些土壤从上到下的年龄相差 4.75 亿年——最古老的是粉砂岩和砂岩上的石英土，最年轻的是火山棕色土壤，两者都是粘土上的。
尽管他的父亲于 2013 年去世，但 Dhillon 仍继续传承遗产。2014 年和 2016 年，Dhillon 分别密植了两个新葡萄园：Darshan 和 Block 8。他现在以澳大利亚有史以来最接近勃艮第特级园的方式酿造六种独立的皮诺。黑皮诺在上市前通常会窖藏多年。
“我们有七个年份的达山尚未售出。我们学到了什么？你等待的时间越长，收到的就越多。”Dhillon 说道。
Dhillon 的谦逊、对知识的渴望和社区意识使他成为澳大利亚葡萄酒界最受尊敬的人物之一。但迪隆的主要关注点是通过他挑剔的（未经认证的）有机农业来管理他继承的土地，主要是手工种植，以便更多地关注他的葡萄栽培决策。
“你必须尊重这个地方。现在，这片通过我们的葡萄酒讲述故事的土地已经被开垦、耕种、清理和管理了数万年，其意义深远、深思熟虑，超出了我们的理解……我们才刚刚开始了解它。”
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