良好的化学:我如何学会拥抱葡萄酒科学

最后一罐土壤样品

几周前,我不经意地将谈话转移到了尘埃上,从而破坏了与葡萄酒店收银员的简单交易。销售人员,一个葡萄酒爱好者,我和我热烈地聊起了葡萄栽培土壤的化学成分,然后我终于躲开了,这样她就可以帮助其他顾客了。

我并不总是这样。作为一个相当平庸的学生,高中的科学课,尤其是化学课,让我不知所措。一个由复杂的首字母缩写词和混浊烧杯组成的迷宫,我的 10 年级化学实验室吓坏了我,以至于我举起双手宣布,最任性的高中法令对任何不幸被听到的人说:“我永远不会去无论如何都需要知道这些!”

剧透:我十几岁的自我是不正确的。我在食品和饮料领域工作的时间越长,我对科学的兴趣就越大。当我还是一名厨师和食谱开发人员时,基本的生物化学帮助我理解了为什么某些菜肴成功了,而其他菜肴却一败涂地。快进到今天,我不可能像我一样思考、谈论和写作葡萄酒,而不会对风味化合物、发酵科学以及正如这位志同道合的销售人员最近了解到的农业土壤的化学成分产生一种奇怪的迷恋。

这可能是我最欣赏葡萄酒的地方。有各种各样的方法,没有一个比另一个更合法。此外,葡萄酒提供了一个镜头,您可以通过它探索从历史到地缘政治到文化到化学的一切事物。对我来说,与如此多的人、地点和兴趣点建立联系的潜力令人兴奋。打开一瓶新酒,品尝下一杯酒,或者在葡萄酒商店、餐馆和其他地方与同样热情的陌生人交谈,这让我很兴奋。

我永远不会对葡萄酒了解这么多,以至于我无法从我有幸遇到的酿酒师、葡萄园工人、进口商、收藏家或收银员那里学到新东西。但我保证,下次我不会再拖线了。

本站声明:网站内容来源于网络,本站只提供存储,如有侵权或不妥,请联系我们,我们将及时处理,谢谢。发布者:责任编辑,转转请注明出处:https://winery.net.cn/6610.html

(0)
上一篇 2022年6月19日 下午2:13
下一篇 2022年6月19日 下午2:27

相关推荐

联系我们

在线咨询: QQ交谈

邮件:425563862@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信