在纽约市的Nolita Wine Merchants，来自葡萄牙的葡萄酒的选择往往以易饮的 Alvarinhos 以及像 Niepoort 等成熟的波特酒生产商为特色。但该店的买家最近推出了几瓶新酒，这些酒最近开始受到葡萄牙酿酒师和全球葡萄酒爱好者的青睐：Avesso。
如果您不熟悉 Avesso，没有人会责怪您。毕竟，葡萄牙拥有 250 种本土葡萄品种，而且考虑到田间种植对葡萄牙葡萄酒酿造的重要性，您可能已经从该国北部获得了 Avesso 混合白葡萄酒，但并不为人所知。
从历史上看，Avesso 葡萄主要种植在与杜罗河接壤的 Vinho Verde 的 Baião 分区。Baião 的片岩和花岗岩土壤非常适合 Avesso 明亮的果味酸度和较低的酒精度。然而，Vinho Verde 其他许多地区的农民，包括 Amarante、Paiva 和 Sousa，最近开始种植更多的 Avesso 葡萄，部分原因是更多的酿酒师开始装瓶葡萄品种。
曾在里斯本米其林星级餐厅 Belcanto 和 Alma 监督葡萄酒计划的侍酒师 Rodolfo Tristão 表示，酿酒师以前只使用 Avesso 作为混合葡萄，为该地区最常用的两种葡萄 Alvarinho 和 Loureiro添加更多新鲜酸度. Avesso具有较低的abv（按体积计算的酒精度），是保持 Vinho Verde 混合酒易于饮用的完美葡萄。
然而，自 2020 年以来，Tristão 表示，他看到越来越多的酿酒师希望自己突出葡萄。他说，Avesso 葡萄可以生产出一种“人们现在想喝的葡萄酒风格：酒精含量低、果味浓郁、酸度高”，并补充说 Avesso 可能会成为夏季饮用的时尚葡萄酒，尤其是在葡萄牙高温时要求新鲜饮料。 
Quinta da Lixa的酿酒师 Carlos Teixeira最近开始生产品种 Avesso。Teixeira 以其以价值为导向的 Vinho Verde 葡萄酒而闻名，他还通过混合 Loureiro 和 Alvarinho 来装瓶该地区的第一个pétillant-naturel。2022 年 3 月，他发布了他的第一批 Avesso 葡萄酒。这三款 Avessos 涵盖了 2016 年单采葡萄酒、2018 年与皮肤接触的单采葡萄酒，以及五款 Avesso 葡萄酒的混酿。
对于特谢拉来说，一次释放这么多是故意的：他想炫耀葡萄的多功能性。
“通过这三种葡萄酒，我试图探索葡萄的所有潜力和我们地区的大风土，”他说。“我希望他们成为该地区的一面镜子。”
像Vinho Verde的许多人一样，Teixeira 对 Avesso 的未来下注很大：去年，他在 Quinta da Lixa 的团队开始在 Sousa 次区域种植近 20 英亩的葡萄，希望在三年内开始从该葡萄园收获.
与 Avesso 合作了数十年的葡萄园和酿酒顾问 Antonio Sousa 也在积极推动葡萄的扩张。
“我越来越多地尝试推广 Avesso 的种植，因为我相信它可以将 Vinho Verde 的声誉提升到更高、更优质的质量标准，”他说。
他也认为它的潜力没有限制。虽然许多人将 Vinho Verde 葡萄酒与夏季饮用联系在一起，但 Sousa 认为 Avesso 的芳香复杂性可以使其成为冬季理想的白葡萄酒。
目前，获得品种 Avesso 的机会有限。即使在葡萄牙，也很少有侍酒师倒酒。在波尔图，The Yeatman的大量库存包括四种 Avesso 年份酒，但许多其他餐厅可能只有一种。
在北部城市吉马良斯，在米其林星级餐厅A Cozinha中，侍酒师 Hélder Silva 的一杯 Avesso（来自Quinta da Raza）经常被倒上来搭配主厨 Antonio Loureiro 的小龙虾开胃菜。席尔瓦欣赏这款酒的花香优雅如何与菜肴同样精致的风味相得益彰，并相信它所带来的更浓郁的胡萝卜汤与 Avesso 的天然酸度完美搭配。“它们一起在味蕾上创造了一种美妙而和谐的感觉，”他说。
回到纽约市的 Nolita Wine Merchants，Quinto de Santa Teresa 的两款 Avessos 于 2021 年 11 月推出。私人客户销售主管 Gary Swantner 说，从 2020 年开始的皮肤接触产品“几乎像桃红葡萄酒，有很多花香调，”一直畅销。“这是一款很棒的食用酒，非常干净且易于饮用，”Swantner 解释说，自首次亮相以来，他们一直在重新订购这款酒，因此货架上总是有库存。
“在 Vinho Verde 所有独特的葡萄中，Avesso 比其他葡萄更能吸引我的注意力，这说明了一些事情，”Swantner 说。“但销售通常很简单：如果客户喜欢新鲜的未橡木桶白，他们很可能会喜欢 Avesso。”
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