起泡酒
带起泡酒塞的冰箱中 1-3 天 起泡酒在打开后很快就会失去碳酸。传统方法的起泡酒，如卡瓦酒或香槟，比普罗赛克等罐法起泡酒的保质期稍长。传统方法的葡萄酒在装瓶时有更多的压力（更多的气泡），这就是为什么它们往往会持续更长时间。
浅白、甜白和桃红葡萄酒
在带软木塞的冰箱中保存 5-7 天 大多数浅色白葡萄酒和桃红葡萄酒在冷藏后最多可饮用一周。您会注意到，第一天之后，随着葡萄酒的氧化，味道会发生微妙的变化。葡萄酒的整体果味通常会减弱，变得不那么充满活力。
浓郁的白葡萄酒
用软木塞在冰箱中冷藏 3-5 天 酒体 饱满的白葡萄酒，如橡木桶装的霞多丽和维欧尼，往往会更快氧化，因为它们在装瓶前的陈酿过程中吸收了更多的氧气。一定要把它们塞好塞好并放在冰箱里。如果你喝了很多这种类型的酒，投资真空瓶盖是一个非常聪明的主意。
红葡萄酒
在带软木塞的阴凉黑暗处放置 3-5 天 红酒的单宁和酸度越高，开瓶后的保质期就越长。因此，单宁很少的淡红色，如黑比诺，不会像小西拉这样浓郁的红色那样持久开放。有些葡萄酒在第一天开放后甚至会有所改善。打开后，将打开的红酒存放在冷藏室或阴凉处。如果您没有冷却器，那么您的冰箱比将葡萄酒放在 70°F (21°C) 的房间里要好。
加强酒
在带软木塞的阴凉黑暗处放置 28 天 由于添加了白兰地，波特酒、雪利酒和玛莎拉酒等强化葡萄酒的保质期很长。虽然这些葡萄酒放在高架子上看起来确实很棒，但它们会因暴露在光和热下而更快地失去其充满活力的风味。唯一能在打开时永久保存的葡萄酒是马德拉和马沙拉——它们已经被氧化和煮熟了！就像你知道的那样，甜点酒越甜，它打开的时间就越长。同样的基于温度的规则适用于此：最好将它们存放在冰箱中。
为什么葡萄酒会变质
简短回答： 开瓶后储存的葡萄酒主要有两种变质方式。第一种方式是醋酸菌消耗酒中的酒精并将其代谢为醋酸和乙醛。这导致酒有一种刺鼻的醋味。此外，酒精会氧化，产生坚果味、碎果味，使葡萄酒失去新鲜的果味。这些都是化学反应，所以你保存葡萄酒的温度越低，这种反应就会越慢。
特种集装箱
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盒中袋
在冰箱中储存 2-3 周（红葡萄酒和白葡萄酒） 盒中袋对于日常饮用者来说是一件很棒的事情，因为袋子是厌氧 环境。一些生产商甚至生产出味道不错的盒装葡萄酒，没有任何缺陷。不过，您不会希望将这些葡萄酒保存超过一个月，因为根据塑料储存食品的规定，盒装葡萄酒有保质期。
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纸盒装酒
遵循瓶装葡萄酒的相同规则。
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