对于世界各地的许多葡萄酒消费者来说，“天然”葡萄酒是一个相对较新的术语，而且他们对此表现出浓厚的兴趣。天然葡萄酒的概念在 2022 年葡萄酒智能替代葡萄酒机会指数中位居榜首——领先于有机葡萄酒等更成熟的类别。那么，这是否意味着全球主要葡萄酒市场的普通葡萄酒饮用者现在突然都在寻找低干预风格的葡萄酒呢？
答案是“是”，但对于少数葡萄酒饮用者而言。低干预葡萄酒既受到重视，又吸引了更多参与、参与度更高的葡萄酒消费者的利基细分市场，他们以葡萄酒实验和发现为个人和社会自豪感，并从热情的侍酒师、葡萄酒商店经理那里了解了天然葡萄酒的概念和见多识广的朋友。
然而，大多数葡萄酒消费者已经将葡萄酒与“天然”联系在一起——不是在这个词的低干预葡萄酒含义上，而是在更一般的品类联想层面上。在他们看来，所有的葡萄酒都是“天然的”，因为它是一种季节性的农产品，已经存在了数千年。葡萄酒爱好者，当被要求表达葡萄酒时，描述一个美丽的葡萄园的想象，被群山环绕，沐浴在阳光下，葡萄被手工采摘，“压扁”，留在桶中，从桶中转动水龙头，瓶子被填满。
这种观点的一致性，即葡萄酒等于自然，等于善良，代表了一个非凡的基础，葡萄酒作为一个广泛的类别（而不仅仅是天然和低干预的葡萄酒）可以将自己推向市场，以满足消费者的需求、欲望和要求。下一个十年。我们知道，作为消费者，我们越来越受到具有可持续凭证、真实且可追溯的产品的激励。而葡萄酒在消费者心目中就是这样。
然而，葡萄酒行业有着对细节的痴迷的悠久历史，并且经常成功地用复杂和高度细微的信息来迷惑消费者。“天然”葡萄酒的专业子类别的概念在某种程度上不同于所有其他类型的葡萄酒，味道非常不同，并且它的存在使人们对所有其他葡萄酒的“自然性”产生怀疑，就是一个很好的例子. 正如 Esther Mobley 在 2022 年 4 月 14日在旧金山纪事报中所写的那样，“葡萄酒语言本质上是令人困惑的”。她评论葡萄酒的标签为“干净”，例如说“这种单一词 [干净] 的多方面使用在葡萄酒语言之外具有完全不同的含义——这使得葡萄酒语言特别容易受到剥削” .
2018 年，当 Wine Intelligence 首次开始衡量“天然”葡萄酒作为替代葡萄酒概念时，与有机、生物动力和公平贸易等其他概念一起，我们在消费者召回和召回购买方面看到了非常强劲的结果。例如，在美国，36% 的每月饮酒者表示他们听说过天然葡萄酒，17%（估计有 1500 万成年人）表示他们在过去 6 个月中至少购买过一次“天然”葡萄酒。
这似乎是一个非常大的数字，所以我们认为最好彻底审计它。在美国或其他任何地方都没有关于天然葡萄酒销售的权威记录。相反，我们使用了有机葡萄酒销售的代理，对此有官方定义，IWSR 2017 年的数据显示，有机葡萄酒销售占美国所有葡萄酒销售的比例约为 2%。知道绝大多数有机葡萄酒没有以“天然”的名义进行营销，而且大多数天然葡萄酒都是有机的（尽管并不总是如此），这表明我们的许多受访者错误地将普通葡萄酒的购买归因于“天然”葡萄酒. 随后的采访研究证实了我们的怀疑，我们选择从我们的 2018 Alternative Wine Opportunity Index 中删除天然葡萄酒数据，
四年过去了，我们正在进行的跟踪研究清楚地表明，消费者对天然葡萄酒的理解有所提高。然而，对于大多数消费者来说，当被问及是否听说过和购买过天然葡萄酒时，他们仍然感到困惑。尽管存在这种困惑，我们还是决定将天然葡萄酒纳入我们的 2022 年替代葡萄酒机会指数——但需要注意的是，并非所有消费者都知道“天然”葡萄酒的技术定义是什么。
部分原因是意识到，作为葡萄酒行业的研究人员，我们正在陷入这个熟悉的行业陷阱，即痴迷于细节。消费者是否特别将低干预葡萄酒与葡萄酒联系起来，或者只是将葡萄酒与“自然”联系起来，都无关紧要。关键是我们有一个类别已经在我们的消费者心目中占据了积极的位置。建立在这些自然联想的基础上，肯定是所有葡萄酒的共同目标，无论它来自哪里。
葡萄酒和天然性之间的联系仍然是葡萄酒行业强有力的营销工具，尤其是在反对购买远距离生产的产品的强烈反对声中。消费者越来越多地转向所有类别的本地产品，包括葡萄酒。这一趋势在大流行前就已存在，在过去 2 年中显着加速。对于依赖很大一部分葡萄酒出口的南半球生产商来说，这可能会变得越来越成问题。一般而言，将葡萄酒与“天然”联系起来将使出口商与葡萄酒饮用者建立积极的联系。
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