它的描述与葡萄酒一样具有享乐主义：在温暖的夏日夜晚，金银花盛开的气息，农贸市场摊位上多汁的白肉桃片，在豪华酒店大堂散发出香味的超大花瓶茉莉花。但伴随着维欧尼迷人的魅力而来的是善变。产量低、容易发生白粉病和成熟期短——过早且乏味，过晚且油腻且松软——是酿酒师头疼的问题。
当它完美时，它是芬芳和性感的，带有诱人的核果、蜂蜜、八角和生姜的味道。Yalumba的首席酿酒师 Louisa Rose指出，这些风味如何与优质维欧尼的“可爱的丰富和柔软”相结合。“同样重要的是清新、清爽的收尾，”她说。
以下三个区域巧妙地将维欧尼的反复无常变成了纯粹的、毫无歉意的快乐。
中央海岸
1992 年，有影响力的Paso Robles酒厂Tablas Creek种植了 Viognier 街区，该酒厂专门生产罗讷河谷品种，可能是加利福尼亚州仍在生产水果的最古老的地区。如今，该酒厂在矿物驱动和优雅的品种装瓶和混合酒中使用维欧尼来提高酸度。虽然很难一概而论，但该酒厂的合伙人兼总经理 Jason Haas 发现，大多数中部海岸的维欧尼生产商，其中许多位于圣路易斯奥比斯波和圣巴巴拉县，都倾向于一种更明亮、更酸的风格。比郁郁葱葱、多肉的罗讷河谷装瓶。
弗吉尼亚
在十年前宣布维欧尼为“弗吉尼亚标志性葡萄”的英联邦葡萄园中，该品种散发出浓郁的桃子、杏子、菠萝和橙花的香气。风格从干到甜再到与皮肤接触的橙酒，桶装或不锈钢发酵。Veritas Vineyard & Winery的酿酒师 Emily Hodson 说：“它非常适合我们，因为它较厚的果皮可以很好地保持我们的水分和湿度。 ” “这里炎热的夏日确实具有您可以在一大杯弗吉尼亚维欧尼中找到的所有相同的令人陶醉的芳香品质。”
澳大利亚
1980 年，Yalumba 成为 Down Under 第一家在伊甸谷的 Vaughan 葡萄园商业化种植维欧尼的酒厂，它仍然是世界上最著名的生产商之一。如今，维欧尼在全国 25 个地区种植，包括南澳大利亚的巴罗萨和伊甸谷以及里弗兰，以及新南威尔士州的里维纳和默里达令。它不到该国总压榨量的 0.5%，仍然是小众市场，这对于好奇的葡萄酒爱好者来说是一个令人惊讶的发现。无论是精致、清新优雅还是浓郁油腻，澳大利亚维欧尼都可以与更芳香的霞多丽进行比较。
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