在夏末炎热的一天想象一个郁郁葱葱的葡萄园，一串串成熟的葡萄预示着丰收。为了酿造出优质的葡萄酒，葡萄藤取决于特定的条件：阳光、水、健康的土壤、温暖（但不太热）的温度以及在合适的时间混合合适的天气。几个世纪以来，酿酒师一直在跟踪收获日期和产量，因此他们是最先注意到气候变化对其敏感葡萄藤影响的人之一。为了长期可持续发展，有机种植葡萄藤以保护土壤只是一步。许多酿酒师认识到他们必须培育他们庄园的整个环境，包括生活在那里的动物和工作的人。为了应对气候变化，他们利用太阳能和地热能减少碳排放，跟踪他们的碳足迹并不断试验。
费尔顿路
新西兰的葡萄酒形象是干净和绿色的，位于中奥塔哥的费尔顿路酒厂是该国顶级黑比诺生产商之一，是这一理想的缩影。业主奈杰尔格林宁说，为了可持续发展，他放弃了不断寻求增长的想法，最终开发环境并将利润放在首位。费尔顿路所做的一切都对其影响进行了评估，从有机和生物动力葡萄园开始。它没有喷洒或焚烧占据山坡的野玫瑰，而是引进非洲布尔山羊来咀嚼它们。不需要废物处理厂，因为费尔顿路可以重复使用所有东西，包括堆肥、制造白兰地或以其他方式。标签使用水性油墨印刷。但 Greening 解释说，酿酒厂最大的碳输入是玻璃和包装。为了尽量减少碳足迹，
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