侍酒师工作中最重要的方面之一是领导品酒。不仅仅是开瓶和描述风味特征和搭配，领导品酒是为了促进一种体验，让与会者对他们所喝的葡萄酒背后的艺术感到兴奋。我每年为行业专业人士、朋友甚至名人举办数十场品酒会。在我主持的每一次品酒中，我的目标是根据客人的知识使体验变得有趣、有教育意义且平易近人。
请继续阅读我为您的活动选择合适葡萄酒的四大秘诀，以确保成功的品酒会引起人们的讨论。
创造性思考
当您为品酒而组装瓶子时，尤其是为突出特定地区的葡萄酒而设计的瓶子时，很容易发现自己被经典作品所吸引。谁不喜欢来自德国的雷司令或波尔多红葡萄酒？计划品酒很像为音乐会挑选一份清单。人们总是想听到（或品尝）这些热门歌曲，但令人惊讶的封面或令人兴奋的安可往往是晚上回家路上的话题。
对于这个令人惊讶的封面，也是一个负担得起的人群取悦，去德国的桃红葡萄酒，比如Schafer Frohlich Blanc de Noirs Rosé。这有点出乎意料，非常美味，而且很容易买到。再来一杯苏玳甜酒，比如2003 年的 Château Climens酒，因为它的蜂蜜、绿茶、生姜和藏红花的味道像烟花一样在你的嘴里爆炸，这肯定会给那些不熟悉的人带来惊喜与风格。葡萄酒可能令人生畏，所以我尝试用一些简单易读的标签来打破僵局。
参考您的宾客名单
任何优秀的主持人都知道要为将要参加的人提供体验——毕竟，您邀请他们是因为您希望他们玩得开心。因此，确保您选择的葡萄酒是您认为与会者会喜欢的葡萄酒，这一点很重要。为新手葡萄酒饮用者挑选瓶子？在向他们介绍一些不容错过的经典作品时，想想什么会让他们兴奋地学习更多。有一间满是葡萄酒爱好者的房间，里面有自己的酒窖吗？随意拉出他们想要看到的高端、难以找到的标签。
顺其自然
美味取决于凝聚力。你挑选的葡萄酒应该感觉像是在一起，即使它们都是截然不同的风格。想想你想讲述的故事，并确保在实际品尝之前亲自品尝葡萄酒，以确保它们与你试图创造的愿景保持一致。
一旦你决定了你要展示的葡萄酒，你就可以创建一个品尝顺序，以确保每瓶酒都闪耀着光芒，并在所有让它们独一无二的东西中脱颖而出。我总是尝试选择能带客人踏上旅程的葡萄酒；我从最轻的白开始，然后转向较重的白，然后是浅红，最后是甜葡萄酒。如果你从浓重的红色开始，它可能会震撼人们的味蕾，尝起来比实际更涩。在甜酒之后喝的任何东西都会尝起来很苦，所以按这个顺序或多或少地品尝是很重要的。
丢掉一些知识
大多数人参加由侍酒师主导的品酒活动，因为他们真的有兴趣了解更多关于葡萄酒的知识。无论您是向客人介绍他们从未尝试过的品种，还是向他们介绍酿酒过程，选择能让您分享一些独特知识的葡萄酒都很重要。对于训练有素的专业人士来说，这很容易，但如果您不是其中之一，您可以阅读您正在选择的葡萄酒或考虑参加适合初学者的葡萄酒课程来准备。
这也是讨论更宏观的想法的一个很好的话题，这些想法对于大多数消费者来说可能不一定是最重要的，比如葡萄酒的碳足迹或气候变化对风土的影响。不管是什么，确保参加品酒会的人能够从他们所尝试的葡萄酒中获得新知识和全新视角。
显然，这是一个非详尽的清单，列出了在品酒时选择葡萄酒的所有考虑因素。还有许多其他因素需要牢记，包括价格点、分布（如果您的与会者虚拟地与您一起品尝）等等。但是，从上述构建模块入手可以帮助您设计一个简化的活动，确保每位客人都能获得根据他们的特定需求量身定制的积极体验——并让他们再次光顾。
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