Reyneke Wines,斯泰伦博斯

Reyneke Wines,斯泰伦博斯

Johan Reyneke 是这个家族庄园充满活力的酿酒师,以其葡萄酒及其有机和生物动力葡萄栽培而闻名。“2000 年,我们从传统文化转变为生物动力文化,”约翰说。“这是你能找到的所有疾病的一年。那时我真的很喜欢大自然母亲……”

但他并不后悔。“我们必须停止与自然作斗争,开始了解自然,”他说。“杂草和植物的存在是有原因的,我们必须学会理解藤蔓和植物之间的协同作用。” 他们确实有问题;例如,蜗牛会造成很大的伤害。Reyneke 现在有 200 只鸭子吃蜗牛,除此之外,它们还为葡萄园施肥。

Reyneke Wines,斯泰伦博斯,南非的景色

Reyneke Wines 的景色,南非斯泰伦博斯

他的 Reyneke Sauvignon Blanc 2017 在花岗岩土壤上陈酿 6 个月,是一款具有桑塞尔风格的上乘葡萄酒,比您脸上的香气更加低调优雅。Reyneke Chenin Blanc 2017 用野生酵母进行了长时间的发酵,并在橡木桶中发酵了 6 个月,使其酒体饱满,带有一些蜂蜜味。Reyneke Shiraz-Cabernet Sauvignon 与来自斯瓦特兰的葡萄混合而成,柔软易饮。

尽管单宁结构严重,但花岗岩土壤上的 Reyneke Syrah 2015 果味浓郁,易于饮用。三分之一的葡萄被脚压碎,一些茎被添加到发酵中。“我喜欢同时使用旧学校和新学校,”约翰说。

他对生物动力非常放松。“你必须保持开放的心态,”他说。

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