从葡萄种植的角度来看，马尔堡得天独厚。它位于纬度 41.3 度，相当于法国中部的对立面，只有深海影响。
就高温天数 (HDD) 和降雨量而言，该地区与桑塞尔和勃艮第几乎相同，所以难怪长相思、霞多丽和黑比诺都在这里茁壮成长！
新西兰是一个被风吹过的群岛，经常受到咆哮四十年代的殴打。在这个天气世界的边缘，马尔堡的地理位置是关键。
南阿尔卑斯山和里士满山脉阻挡了从塔斯曼海吹来的雨水，而威瑟山则缓冲了从南极洲直接吹来的南风。温带的圆形剧场挡住了云层，阳光照耀在马尔堡上空。
温暖的日子让葡萄成熟和浓缩，而凉爽的夜晚则保留了风味并保留了自然的高酸度。
这些阴阳条件促成了一个漫长而悠闲的生长季节，没有高糖分导致葡萄酒过熟、酒精过度。马尔堡是凉爽气候葡萄种植的缩影，出产的葡萄酒强度和精致。
多变的环境使马尔堡的葡萄种植者能够生产出范围广泛的葡萄酒风格和品种，包括最具现场表现力的葡萄：黑比诺。
凭借其著名的风土表达能力，比任何其他新西兰葡萄酒都更胜一筹，黑皮诺也成为围绕 turangawaewae（地方感）和 kaitiakitanga（土地保护）的重要对话的催化剂。
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