一个庄园的悠久历史将其无生命的葡萄酒提升到生命中；传记为品尝种植者的努力带来的简单感官愉悦带来了意义。不过，重要的是要知道我们在讲故事时在做什么。并知道要告诉他们什么。
酿酒师利用自然过程的混乱并增加纪律，赋予形状和方向来生产稳定而诱人的葡萄酒。这从来不是大自然的本意。讲故事的人将乱七八糟的随机事件，无论是想象的还是真实的（对于后者，讲故事的人可能称自己为历史学家），然后编辑和安排这些事件以传达联系和后果。这是人类心灵所渴望的联系和后果。我们从中获得意义和营养。
但故事不是现实：它们是精心设计的事件模式。即使历史也不是现实，尽管历史学家所做的选择可能是准确的、明智的和有用的。现实是混乱的、无聊的、随机的、反复无常的，而且非常错综复杂，以至于不可知。将混乱的事件联系起来并赋予它们不恰当的线性解释是“叙事谬误”——这个短语与随机性和风险的黎巴嫩裔美国散文家纳西姆·尼古拉斯·塔勒布有关。当我们应该做的是检查事实并接受复杂性以最大程度地减少风险和脆弱性时，我们到处都发现了后果和因果关系，并在这些叙事线索上为我们的行为建模。我们的故事使我们误入歧途。
我担心，葡萄酒世界对风土的常见假设是叙事谬误在起作用的一个响亮的例子。葡萄酒的特殊魅力和要求我们注意的是，其感官身份的精细渐变是显而易见的——但这种感官身份是人类与环境进行一系列复杂互动的结果。即使是葡萄酒的创造者也将难以掌握该身份的每一个输入。
可以在标签或文章中恢复的是微小的手势选择。土壤通常具有以下特征：简单的描述符可能指化学（“石灰石”）、起源（“火山”）或质地和粒度（“沙子”或“粘土”）。在任何情况下，这些描述都将是对特定土壤不断变化的结构、化学和微生物现实及其阳离子交换（土壤肥力指标）的重要潜力的总体简化。一个日期涵盖整个季节。我们重视容易测量的事物（阳光、雨水、温度），而不重视那些不能测量的事物（云、风和空气运动、白天长度、光照角度、湿度的不同影响）。植物对地形的细微差别非常敏感，而我们通常对此知之甚少。砧木被忽视或遗忘，根和它们的重要菌根仍然神秘；修剪和树冠的细节太过分了。品尝葡萄汁，你会发现任何葡萄酒的特性很大程度上都是发酵过程的礼物，其复杂的化学成分总是难以理解，除了专家之外的任何人。发酵是否在某种程度上取决于地点？我们不确定。
风土不是虚构的，或者我们的鼻子和嘴巴告诉我们。好的。因此，它的秘密必须屈服于科学努力——但科学家们才刚刚开始研究这个广阔而充满挑战的领域。在那之前，我们应该抵制住讲述风土故事的诱惑；他们会让我们误入歧途。
一杯夏布利酒的味道不如侏罗纪基默里德纪时期沉积的石灰石，一杯波亚克酒因为第四纪砾石的味道：比这复杂得多。那些寻找石灰石并希望酿造夏布利的人，或者寻找砾石期待新的波亚克的人，只会感到失望。我们应该接受——甚至庆祝——风土的复杂性、潜力的混乱、细节的微观丛林、挥之不去的不确定性、怪异和美丽。最好为人类保留因果故事，在那里我们已经习惯了它们具有启发性和娱乐性的变形。
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