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简单来说，白兰地是一种由发酵果汁制成的蒸馏酒。白兰地主要由葡萄制成，但也有由苹果、梨、李子和其他类型的水果制成的白兰地，它们都有自己独特的特色和风味。
“这就像通过蒸馏将葡萄酒提升到一个新的水平，”埃里克森说。蒸馏过程浓缩葡萄酒，增加酒精含量并去除发酵水果中存在的部分或大部分水分。
“最好的白兰地的历史故乡是法国，”埃里克森说。“法国北部的干邑、雅文邑和卡尔瓦多斯地区是白兰地的圣地。”
因为它首先是从葡萄中蒸馏出来的，所以欧洲的葡萄酒产区，如西班牙和意大利，以及世界其他地区，都有蒸馏白兰地的传统。盛产苹果和梨的地区，如法国北部，也是白兰地蒸馏的天然家园。
白兰地并不总是陈酿的，但最受欢迎和最知名的风格是在木桶中陈酿多年。陈酿增加了琥珀色或棕色，并增加了焦糖和香草的风味。
“对于棕色的陈年烈酒，在大多数情况下，白兰地往往比威士忌更甜、更柔和，”埃里克森说。“你也确实从它们制成的水果中得到了一丝果味和酸味。”
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