智利 2022 年收获报告:“气候方面充满挑战的一年”

今年持续的干旱状况引起了智利生产商的担忧。Alejandro Iglesias 与全国各地的酿酒师交谈,以了解哪些地区表现最佳。 

一名工人在智利的一个葡萄园里采摘葡萄

智利全长超过 6,400 公里,是一个拥有迷人风土的国家。这充分体现在其葡萄酒的多样性上。

受到西至太平洋和东至安第斯山脉的气流的严重影响,智利的所有葡萄酒产区都有自己的小气候,以及独特的复杂土壤成分。这种多样性意味着各个葡萄园以不同的方式经历了 2022 年的收获条件。

 

 

这一年见证了历史上严重的干旱持续,使该国各地区的葡萄种植者紧张不安。事实上,未来进一步缺水的幽灵越来越大。

“在太平洋,水温变低了。当这种情况发生时,我们的雨水就会减少,” Concha y Toro 的酿酒师兼技术总监Marcelo Papa说。“2021/2022年的干旱是水温的结果。”

知道这一点,智利生产商为艰难的季节做好了准备,尽管很少有人想到干旱会如此严重。Errazuriz的首席酿酒师弗朗西斯科·贝蒂格 ( Francisco Baettig ) 说:“这是过去 100 年来记录的五个最干旱的收成之一。”

 

 

尽管如此,现在收获已经结束,酿酒师对他们获得的葡萄的质量感到满意。更重要的是,这些良好的第一印象得到了早期发酵的支持。

成长周期

在干燥、冰冷的冬天之后,生长季节开始时土壤中现有的水含量很低。例如,从伊塔塔到北部,降水量比平均水平低 90%。8 月只有小雨,尽管一些后期的阵雪有助于增加融雪量,而融雪量在同样干燥的夏季对灌溉储备至关重要。

温度是另一个需要密切监测的因素。凉爽干燥的冬季之后是相对凉爽的春季,延迟了生长周期的开始。春季,南部海岸、卡萨布兰卡和莱达也出现了几次晚霜,早晨的冰冷影响了白葡萄品种的生长,导致白葡萄酒产量低。

Viña Montes的Aurelio Montes表示,至少“开花和坐果发生在完美的条件下,温度稳定” 。然而到 12 月,累计学位天数仍低于平均水平,而且增长缓慢。

1 月气温上升,有些加速成熟;虽然夏天还很凉爽,但逐渐发展起来。直到二月,温度才帮助葡萄达到适当的成熟度。

“奇怪的是,1 月比前几个季节凉爽,但 2 月和 3 月更温暖,” Viña Santa Rita和 Viña Carmen 的葡萄栽培经理 Gerardo Leal 评论道。“这意味着成熟缓慢,主要是红葡萄,而白葡萄则更快地达到白利糖度。”

2 月底,小雨为干渴的葡萄园提供了一些缓解,但并未达到对健康构成威胁的程度。然而,三月底的大雨确实给后勤带来了麻烦,大量的红葡萄仍在等待采摘。

收获和酿造

“这是一个温暖干燥的收获季节,产量低且早熟。但由于温度稳定,我们能够控制住它,” Viña Undurraga 的酿酒师Rafael Urrejola说。“我们确实看到收获的公斤数有所下降,导致葡萄酒的升数减少。”

根据所讨论的山谷,产量下降幅度在 7% 到 22% 之间——尽管葡萄的优良品质是全年提心吊胆的生产者的一个补偿因素。

虽然酿酒师、农业工程师和生产商的焦虑在整个夏天都显而易见,但也有很多谨慎的热情。现在水果已经在酒厂里了,他们对所看到的质量感到很欣慰。

伊塔塔地区领先的酿酒师Leo Erazo表示,这是一个“成败攸关的收获” ,该地区今年特别受干旱影响。“我们度过了一个美妙的冬天,雨水充沛。所以我们开局不错,”他解释道。

“在干旱来袭之前,春天很好,然后事情就变得困难了。我们看到植物在葡萄成熟之前因压力而失去叶子。我们必须非常努力地工作,并面临巨大的挑战。但由于我们自 2016 年以来在再生葡萄栽培方面所做的工作,我们取得了良好的成果。

Itata 和Maule的产量下降幅度最大,但 País 和Carignan的老葡萄藤的复原力确保了整体上的好果实。

最终判决

生产商的普遍共识是,2022 年表现最好的地区是利马里,令人惊讶的是,该地区通常在干旱年份处于最凉爽的状态。“我对霞多丽长相思黑比诺感到非常兴奋,”Concha y Toro 的爸爸说。他补充说:“我们度过了比 2021 年更凉爽的一年,那并不温暖。”

与此同时,在迈坡:“这里比内谷凉爽,赤霞珠非常棒,”Baettig 说“有足够的水用于灌溉是必不可少的。”

ColchaguaCachapoal 是受干旱影响最小的地区,尽管 Lapostolle 和 Clos Apalta 的首席酿酒师和葡萄栽培师 Andrea León 指出:“就温度而言,这是不寻常的一年,但有大量的太阳辐射。这不是一个容易阅读的年份,因为所有迹象都表明这将是一个温暖干燥的年份。但事实并非如此。

“温度范围很大,而低 pH 值表明葡萄酒将具有丰富的颜色、活泼的单宁和良好的浓度,”他补充道。这意味着巨大的潜力。

“收成有很多好的特性,大自然永远不会停止给我们带来惊喜,”蒙特斯总结道。“对于像赤霞珠佳美娜这样的红葡萄酒来说,这是令人难以置信的一年,而白葡萄酒尽管产量很低,但仍然非常好。总的来说,我们在不同地区看到了令人愉悦、旺盛和浓郁的葡萄酒。就气候而言,这是充满挑战的一年,但在经历了两年的大流行之后,我们充满了活力。

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