阿德莱德大学的研究人员分析了有关延迟葡萄在葡萄藤上成熟的最佳方法的数据，从而生产出更优质的葡萄酒。
主要作者 Pietro Previtali 是阿德莱德大学葡萄酒科学与韦特研究所和澳大利亚研究委员会创新葡萄酒生产培训中心的博士毕业生，他表示正在探索几种技术。
“我们的研究集中在三种用于延迟葡萄成熟的常用技术——使用抗蒸腾剂、后期修剪和后期来源限制，”Previtali 说。
“抗蒸腾剂是应用于植物叶子以减少蒸腾作用的化合物。
“我们发现，当葡萄开始变色时施用抗蒸腾剂会导致更大的成熟延迟，而在早晚季节施用时，成熟延迟更大。
“晚修剪是指将修剪推迟到顶芽破裂之后。
“我们发现，当葡萄藤在本季后期修剪时，成熟延迟会更大，但该技术对高产葡萄藤的效果较差。
“后期来源限制会去除在成熟过程中积累糖分的部分幼叶面积，这可能更适合糖含量较高的红葡萄品种，而白葡萄品种可能收获过早，这种处理无法发挥作用.
“我们还观察到糖分积累较慢的高产葡萄藤的成熟延迟更大。”
Previtali 的博士生导师、阿德莱德大学葡萄酒科学系和韦特研究所的副教授 Chris Ford 表示，许多因素会导致葡萄中的糖分含量升高。
“大气中二氧化碳含量的增加、全球气温上升和降雨量减少，可能导致葡萄比正常成熟得更快，”福特说。
“这会导致酒精含量更高，破坏葡萄酒的平衡并降低产品的质量，而种植者可能需要完全推迟收获。
“这项研究有望帮助种植者做出能够产生更高产量和优质葡萄酒的决策。”
研究人员使用传统上用于医学和心理学研究的统计建模技术检查了 43 项研究的结果。
该研究论文已发表在《园艺研究》上，标题为“用于延迟成熟的葡萄园技术的系统回顾和荟萃分析”。
除了 Ford 副教授之外，该出版物的合著者还有 Kerry Wilkinson 教授（阿德莱德大学）、Filippo Giorgini（意大利米兰比可卡大学）、Randall Mullen（美国加利福尼亚州 E and J Gallo Winery）和 Nick Dookozlian (E and J Gallo Winery, California, US)。
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