伊比利亚半岛有着悠久的酿酒传统。考古学家发现葡萄种植的证据可以追溯到公元前 4000-3000 年，但第一个有记录的葡萄酒生产始于公元前 1100 年左右的腓尼基人。紧随其后的是引入新酿酒技术的迦太基人，然后是罗马人。葡萄酒生产在罗马统治下蓬勃发展，现代塔拉戈纳和安达卢西亚的葡萄酒出口并在整个罗马帝国消费。在随后的 8 世纪初开始的安达卢斯时期，尽管需求下降，但酿酒仍在继续。但在 1492 年的收复失地之后，它真的起飞了。西班牙葡萄酒开始出口到整个欧洲和美洲。在 17 世纪和 18 世纪的根瘤蚜流行期间，它进一步发展，摧毁了法国的葡萄园，并导致许多酿酒师转而将目光投向了西班牙。
20 世纪是西班牙酿酒业的艰难时期，因为西班牙内战和第二次世界大战造成了巨大的动荡。随着世界经济的强劲增长和葡萄酒出口的增加，该行业在本世纪下半叶开始复苏。1975 年佛朗哥独裁统治结束，国家过渡到民主，西班牙葡萄酒业得以扩张和发展，最终赢得了全球声誉。
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