格鲁吉亚的酿酒传统可以追溯到公元前 6000 年。
格鲁吉亚人为他们丰富而历史悠久的酿酒文化感到自豪，随着传统方法的复兴，qvevri – 一种用于储存和陈酿葡萄酒数千年的陶器 – 正在成为该国的非官方象征，发现于从茶巾到 T 恤。虽然只有大约 3% 的格鲁吉亚葡萄酒是在这些 qvevri 中生产的，但它们仍然是庆祝该国历史的浪漫理想。
作为一个相对较小的生产商，佐治亚州向全球出口葡萄酒，销售量一直在迅速增长，尤其是在美国。然而，像大多数国家一样，它为自己保留了最好的酒瓶，参观其餐厅和葡萄园是迄今为止欣赏这种精美艺术的最佳方式。
最古老的酿酒师
格鲁吉亚通常被认为是“葡萄酒的摇篮”，因为考古学家已经将世界上第一个已知的葡萄酒创作追溯到公元前 6000 年的南高加索人民。这些早期的格鲁吉亚人发现葡萄汁可以通过将其埋在地下过冬而变成葡萄酒。他们被埋在其中的一些qvevris可能会在地下保存长达50年。
葡萄酒对格鲁吉亚人来说仍然很重要，他们将其融入艺术和雕塑中，在废墟和墓地发现了葡萄设计和饮酒用具的证据。
现代格鲁吉亚酿酒
苏联时期的动荡岁月最初对格鲁吉亚的葡萄酒生产有利。这些葡萄酒明显优于俄罗斯人可以买到的其他葡萄酒，用于葡萄种植的英亩数大幅增加。但在 1980 年代，戈尔巴乔夫的反酒精运动切断了一些老酒厂。从那时起，俄罗斯对葡萄酒的禁运损害了生产，该行业在独立后花了几十年的时间才得以重建。
佐治亚州现在在天然葡萄酒市场上声名鹊起。尽管它只占其总产量的一小部分，但对传统方法以及使用粘土进行储存和发酵的兴趣的增加使该国重新回到了葡萄酒生产的前沿。
探索格鲁吉亚葡萄酒文化的最佳地点
该国的主要葡萄酒产区是 Kakheti 及其 Telaviand Kvareli 地区、Kartli、Imereti、Racha-Lechkhumi 和 Kvemo Svaneti 以及 Adjara。尽管更大的现代酿酒厂数量不断增加，但仍有成千上万的小农使用相当传统的技术。位于 Kakheti 地区的 Alaverdi 大教堂的历史可以追溯到 6 世纪。修道院品酒通常在大教堂后面的酒窖举行。
卡赫蒂 (Kakheti) 是葡萄酒爱好者的必游之地，有许多旅游和葡萄园可供独立游客参观。可以是从第比利斯出发的一日游，也可以过夜。Sighnaghi 和 Telavi 地区交通便利，两地都挤满了酒窖和餐厅。一定要到 Chavchavdze Estate 喝上一两杯，同时了解当地历史，因为它已被改造成葡萄酒博物馆。
格鲁吉亚葡萄酒尝试
凭借独特的气候和地形以及超过 500 种葡萄品种，您可以终生饮用格鲁吉亚葡萄酒，而无需尝试全部。
确保您品尝的是琥珀或橙酒。被认为起源于该国，这些是用白葡萄制成的，但几天不去皮，使颜色和味道更深。
对于白色，寻找 rkatsiteli、Chinuri（也可以产生可爱的起泡酒），对于 qvevri 酿制的葡萄酒，kakhuri mtsvivani 非常漂亮。
说到红色，请注意由当地葡萄 separavi 制成的葡萄，它是该国的主要品种，颜色浓郁，味道浓郁。还推荐来自西部的 Usakehlouri 和 Kartli 的 Tavkveri。
本站声明：网站内容来源于网络，本站只提供存储，如有侵权或不妥，请联系我们，我们将及时处理，谢谢。发布者：责任编辑，转转请注明出处：https://winery.net.cn/5960.html
