Pinot Grigio vs Chardonnay:7个主要区别

灰比诺和霞多丽是世界上最受欢迎的两种白葡萄酒。 

虽然霞多丽和灰比诺在酒杯中看起来几乎相同,但很多东西将它们分开。 

让我们来看看: 

1.葡萄颜色 

灰比诺与霞多丽-1.jpg

如果你想要一个可靠的方法来区分霞多丽葡萄和灰比诺葡萄,你需要做的就是看颜色。 

霞多丽由绿皮葡萄制成,而灰比诺则来自灰蓝色葡萄。 

2.生产 

灰比诺与霞多丽-2.jpg

尽管法国的勃艮第地区以其黑比诺葡萄酒而闻名,但它也生产出令人难以置信的灰比诺。 

有趣的是,灰比诺不是白葡萄——它是红葡萄,葡萄酒最后的白色是在压榨葡萄前去皮造成的。一般来说,灰比诺往往是一种非常未经橡木处理的干葡萄酒。 

霞多丽往往是一种更通用的葡萄,具有中性的特征,许多风味都受到其风土的影响。酿酒师还必须决定是否在橡木桶中陈酿葡萄酒。 

与不锈钢罐/大桶相比,在橡木桶中发酵会产生更浓郁的葡萄酒,从而制作出清爽明亮的葡萄酒。生产霞多丽的另一个因素是苹果酸乳酸发酵,它产生的酒的酸味明显减少。 

霞多丽很少与其他白葡萄酒混合,除了起泡酒,酿酒师可以将其与黑比诺混合。Pinot Gris 葡萄(Pinot Grigio 在法国阿尔萨斯使用的名称)也可以混合,但往往作为品种葡萄酒更好。

3. 身体

灰比诺 vs 霞多丽 3.jpg

Pinot Grigio 通常有较轻的酒体,被描述为中等减号。虽然它的法国表亲灰比诺通常包括一个稍重的酒体。

未橡木的霞多丽酒体中等,比灰比诺稍重。橡木桶霞多丽拥有这些葡萄酒中最饱满的酒体,中等以上。橡木桶霞多丽通常比大多数白葡萄酒更饱满,所以这并不罕见。

4. 服务

灰比诺 vs 霞多丽 4.jpg

Pinot Grigio 是一种年轻的葡萄酒,您应该在装瓶后的一两年内打开。为获得最佳效果,请在冰箱中冷藏约两个小时,以达到 45° 至 53°F 之间的理想温度范围。 

另一方面,如果您将霞多丽葡萄酒存放在 50℉ 左右,您可以将其保存长达十年。当您决定打开时,橡木霞多丽最好在 54℉ 左右供应,以带出丰富的质地和奶油般的黄油味。至于未发酵的霞多丽,最好在 50℉ 之间饮用。

当然,您应该用合适的白葡萄酒杯盛装这些葡萄酒。 

5. 味道和香气

灰比诺-vs-霞多丽-5.jpg

由于霞多丽的多功能性,它在世界各地的许多酿酒地区都有种植。因此,霞多丽之间的风味差异很大。 

在较凉爽的气候下生长或早期收获的葡萄往往具有苹果、梨和桃子的水果风味。在较温暖的温度和较晚的收成中,葡萄可以产生更多的糖分并降低酸度,从而创造出浓郁的热带水果风味。 

霞多丽葡萄酒还可以具有椰子、香草和橡木烘焙香料的第二味,这取决于其发酵。

典型的意大利灰比诺具有清淡、清脆和花香的味道,会吸引大多数葡萄酒饮用者。葡萄酒可能会因一些残留的糖分而产生轻微的甜味,也可能会变干。然而,灰比诺的风味特征也因种植地点而异。 

意大利灰比诺通常是一种带有明亮酸度和苦杏仁味的干葡萄酒。法国灰皮诺口感更顺滑,带有淡淡的蜂蜜味。相比之下,在美国种植的灰比诺葡萄酒往往具有浓郁的果味,酸度低于欧洲同类葡萄酒。 

霞多丽的香气通常带有新鲜的青草香气,而灰皮诺则带有淡淡的酸味。

6. 单宁

灰比诺 vs 霞多丽 6.jpg

单宁是葡萄酒的一种质地成分,葡萄酒饮用者通常将其描述为饮用时“口干”的部分。通常,红葡萄酒的单宁比白葡萄酒多,因为葡萄皮、茎和种子隐藏了大部分单宁。

也就是说,白葡萄酒仍然包含一些单宁质地。Pinot Grigio 是一款相当干的白葡萄酒,因此单宁适中,口感与长相思相似。相比之下,未橡木的霞多丽的单宁含量要少得多。

7.食物搭配 

灰比诺与霞多丽-7.jpg

Pinot Grigio 清爽的酸度使其成为夏季食物的绝佳搭配——海鲜、意大利面、意大利调味饭和鸡肉菜肴。 

这款白葡萄酒还可以搭配多种半软至硬奶酪,如布里干酪、格鲁耶尔干酪和马苏里拉干酪。或者,如果您想制作美味的小吃,可以考虑将一杯灰皮诺葡萄酒与蔬菜粗加工、鹰嘴豆泥或新鲜水果一起倒入。

或者,法国阿尔萨斯生产的灰比诺往往是一种更甜的葡萄酒,使其成为甜点酒的绝佳选择。

霞多丽的多功能性也适用于它的食物搭配。在山羊奶酪或牡蛎、贝类或鱼之前,清脆、未橡木的霞多丽适合作为开胃酒。 

中等酒体的霞多丽更适合搭配鱼和白肉,如鸡肉和猪肉。不要害怕将浓郁的黄油霞多丽与奶油酱、烤肉或一些猎鸟搭配。

本站声明:网站内容来源于网络,本站只提供存储,如有侵权或不妥,请联系我们,我们将及时处理,谢谢。发布者:责任编辑,转转请注明出处:https://winery.net.cn/6518.html

(1)
上一篇 2022年6月11日 上午8:33
下一篇 2022年6月11日 上午8:39

相关推荐

联系我们

在线咨询: QQ交谈

邮件:425563862@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信