DNA 测试
我研究的第一站是位于法国南部罗纳河谷的法国最著名的葡萄园之一，也是西拉葡萄藤的故乡。
根据当地传说，Hermitage 葡萄园由一位名叫 Gaspard de Stérimberg 的 13 世纪骑士建立，他从十字军东征中带回了一株波斯葡萄藤。
西拉和设拉子这两个名字经常互换使用。西拉会是设拉子的腐败物并证明与波斯有联系吗？
最终答案出现在 1998 年，当时对当地葡萄藤进行了 DNA 测试以查明其来源。
葡萄遗传学家 Jose Vouillomoz 说：“有些人认为它来自波斯，而另一些人则认为它来自拥有雪城的西西里岛。” “但今天我们知道这一切都是错误的。”
“测试是由两个不同的实验室完成的，”他继续说。“发现西拉是该地区两种当地葡萄藤之间的自然自发杂交，真是令人惊讶。”
所以无论这个名字来自哪里，西拉葡萄和古代设拉子的葡萄酒之间似乎都没有遗传联系。
但路径并没有就此结束。
在法国以外，世界上最大的西拉生产商是澳大利亚，那里的葡萄酒总是被称为设拉子。
这可以追溯到一个名叫詹姆斯巴斯比的苏格兰人，他在 19 世纪将西拉葡萄藤从冬宫出口到澳大利亚。
他的第一批葡萄藤被贴上了“scyras”的标签，许多人认为这是西拉的拼写错误。
但是当我重读他的日记时，我发现了一条线，证明他知道冬宫波斯藤的传说。
“根据社区的传统，”巴斯比写道，“这种植物——scyras——最初是从波斯的设拉子带来的。”
当时欧洲酿酒师有时会从波斯进口葡萄酒以增加甜味和酒体。
所以也许巴斯比希望这个古老的名字设拉子能为他的新世界葡萄酒酿造事业增添一些波斯的神秘感和风味。
波斯波利斯的回声
美国在 1970 年代进口了西拉葡萄藤，这种葡萄酒一直以西拉的名义销售——有一个明显的例外。
设拉子 (Shiraz) 的儿子卡勒迪 (Khaledi) 自豪地拥有加州纳帕谷 120 英亩的葡萄园，生产他坚持称之为设拉子的葡萄酒。
“我的法国朋友说设拉子/西拉来自罗纳河，[有] 500 年的历史，”他说。“但如果你打开一张世界地图集，全世界只有一个地方叫设拉子，它有 7000 年的葡萄种植历史。”
他在葡萄园中突出了他的伊朗传统。主楼入口处排列着波斯风格的柱子，让人联想到波斯波利斯古城。
我们参观的那天，他的营销经理丹德波罗正在为一群中国买家举办品酒会。
全世界只有一个地方叫设拉子，它有7000年的酿酒历史
“设拉子的伟大之处在于它一直是一款非常深情的葡萄酒，”德波罗告诉他们。
深情、精神和诗意——在谈论设拉子葡萄酒时，这些词一次又一次地出现。
对于 Khaledi 和我来说，我认为这才是最重要的。
这与葡萄的 DNA 无关，而是关于设拉子为我们提供的与我们遥远故乡的精神和传说中的葡萄酒的浪漫之间的联系。
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