我们与比利时教授 Fabrizio Bucella 进行了交谈，以了解葡萄酒在法国文化和饮酒习惯中的作用。他是布鲁塞尔自由大学 (ULB) 建筑系学生的物理讲师，也是侍酒师和酿酒师，或啤酒专家。
根据 SoWine 机构最近的一项调查，据称葡萄酒不再是法国人最喜欢的饮料……
Fabrizio Bucella： 提醒一下，我们谈论的是 1,025 名受访者和一个小的统计差异（啤酒 51%，葡萄酒 49%）。我们都知道上次法国议会选举中的民意调查结果如何。老实说，我很惊讶这发生得这么晚。葡萄酒世界有时生活在泡沫中。除了与产品接触的农村，城市的年轻人与葡萄酒没有任何联系。你必须向后弯腰才能接触到他们。认为“地球之血”就像圣杯，人们排队观看它的信念已成为过去。
根据您的经验，您如何描述法国人目前与葡萄酒的关系？
这个问题总是很难回答，尤其是一句话。这种关系是多方面的，或万花筒。每个人在一天中的不同时间、一年中的不同时间（假期或非假期）、职业圈子、与朋友或家人都有不同的关系。我的学生经常告诉我，葡萄酒不再是在家庭餐桌上代代相传的。他们来参加葡萄酒讲座是为了发现他们觉得是一个快乐的奥秘——品酒的艺术。他们想要理解、学习和参与。
葡萄酒能否再次成为法国人最爱的饮品？尤其是年轻人？
在内心深处，我觉得年轻人仍然与葡萄酒联系在一起，不仅与葡萄酒有关，而且与它有部分联系。他们不像我们那样做，也不总是用同样的酒。除了这些差异之外，还有许多相似之处，主要是现在，酒是用来陪饭的，所以液体伴随着固体。极端分子（我也是其中之一）则相反，固体伴随液体，他们在用餐时伴随葡萄酒。这个想法是这样的。零食酒和小酒馆酒幸存下来，但在谈话和描绘中被推到了次要位置，被遗忘了。
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