一位敢于冒险取得非凡成果的先驱值得被铭记。从 1922 年加入西澳大利亚羽翼未丰的 Houghton 酒厂那一刻起，Jack Mann 就代表了这一点。
Mann 在 Houghton 担任首席酿酒师 51 年，直到 1974 年退休，他留下的遗产是深远的。在定义卓越的酿酒技术方面发挥了重要作用——1936 年将无菌过滤引入酿酒厂——以及明确无误的原始葡萄酒风格——巧妙地使用白诗南作为他耐久的 Houghton White Burgundy（现称为 White Classic）的基础——Mann 成功地打造了酿酒厂世界知名。
他的成就在 1994 年得到了表彰，当时霍顿将其标志性的红葡萄酒命名为，主要由赤霞珠制成，以纪念杰克曼。曼恩亲切地将赤霞珠描述为“天堂里唯一允许的葡萄”。
杰克曼赤霞珠完全来自西澳大利亚弗兰克兰河地区的贾斯汀葡萄园，来自于 1971 年种植的葡萄藤，这些葡萄藤是曼恩亲自挑选的神秘原始霍顿克隆的后代。这些葡萄藤位于古老的花岗岩砾石上，气候温和，可结出稀有品质的果实。
回顾一系列陈年葡萄酒，清楚地说明了由此产生的葡萄酒是如何优雅地成熟，以揭示层层的阴谋和复杂性。
著名的2008 年杰克·曼 (Jack Mann)展示了高贵的赤霞珠。泥土风味和质地的隆隆混合，以黑莓的浓郁、红土褶皱和烟草咀嚼为复杂的口感勾勒出一丝鲜味。
向前飞跃，2013 Jack Mann仍然非常突出主要水果，展现出这种风格众所周知的特征：酒体浓郁，层次丰富，在咆哮声中提供紫色浆果的诱惑。然而，尽管它的强度，细粒度的单宁将力量拉到了线，突出了中味的甘美咸味。
2014 Jack Mann是一个生动的陈述，在玻璃杯中闪耀着高贵的紫色，带有令人陶醉的黑醋栗和桑椹香气，周围环绕着一片野草。在喧闹的黑暗冬季树篱浆果、美味的月桂叶、烟草和融化的可可之间进行温和的搏斗，最终屈服于肌肉发达但圆润的单宁的拉动。
2015 Jack Mann年份较冷的年份呈现出更加稀薄和优雅的色调。它明亮的猩红色与活泼的红色水果香气相得益彰，带有一丝薄荷和黑醋栗的味道，但其干净的草本味和后味的咸味卷定义了一种更加谨慎的风格，将注意力集中在复杂的纹理相互作用上。
2016 年杰克曼的粗壮肌肉暗示着酒窖里的长寿。其浓郁的黑莓和软巧克力混合物仍然紧紧缠绕，盘绕，尚未扑灭，但仍有许多待揭示。
当前发布的2017 Jack Mann预示着惊喜仍在继续。这是一个充满活力、快乐的青年，前味带有明亮的紫色水果和大茴香的气息——但也有一个完美的中等酒体，显示出平衡和确定的单宁。像所有的杰克曼赤霞珠一样，在地窖里陈年数年，它的真正美丽将会展现出来。
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