有些葡萄酒从一个地方开始，然后在另一个地方获得更多赞誉（参见佳美娜或马尔贝克），但 Grüner Veltliner 是在同一个地方开始和结束的葡萄之一：奥地利。
在本周的品酒挑战赛中，您将了解是什么让奥地利的标志性葡萄在其祖国如此独特。
什么是品酒挑战？挑战是每周使用来自 12 个国家的 34 种葡萄酒来改善您的葡萄酒味觉的一种方式——品酒挑战。
许多人可能对奥地利的看法是，它是“我们很少听到的德国小兄弟”。但奥地利的葡萄酒行业非常独特，为了证明这一点，您只需了解他们的旗舰葡萄酒：Grüner Veltliner。
Grüner Veltliner 种植面积达 42,092 英亩（17,034 公顷），是奥地利种植最多的葡萄品种，占该国葡萄总产量的近三分之一。
那么是什么让它如此特别呢？一个很大的可能性是在一个玻璃杯中结合了独特的风味。
对于白葡萄酒，奥地利的 Grüner Veltliner 非常复杂。它以清淡和爽口着称，带有高酸和柑橘味，带有硬石味和白胡椒的香料味。
这就是水果、香料和矿物质，都在一款酒中：难怪奥地利人会以此为荣。
我们选择了来自奥地利最著名的葡萄酒产区瓦豪河谷地区的 Grüner（即使它仅占该国葡萄园的 3%）。
为了让事情变得更有趣，我们选择了“Terrassen”葡萄酒，这意味着葡萄生长在梯田上，通常在更高的海拔
2019 Domäne Wachau 2019 Federspiel Terrassen Grüner Veltliner
看：苍白的稻草。
香气：黄苹果、酸橙、碎石、芦笋、白胡椒。我知道你们中的很多人可能对“芦笋”部分感到头疼，但相信我：在它和胡椒之间，这款酒的鼻子几乎有一种咸味！
口感：这款酒的酸度很高。在酸味和酸橙和石板的味道之间，你留下的印象是有人在岩石上碾碎柑橘，以获得你一生中吃过的最硬核的酸橙汁。我想这是。
食物搭配：你听说过很多关于将奥地利白葡萄酒与亚洲美食搭配的事情，这是有原因的。这款 Grüner Veltliner 清淡、干燥、辛辣，可以优雅地穿过一盒芝麻鸡或翻炒。我还一直在想酸橙和炸比目鱼会多么可爱。如果我说 Wiener Schnitzel 是否过于刻板印象？
我们对奥地利 Grüner Veltliner 的了解
来自奥地利的 Grüner Veltliner 之所以如此与众不同，与气候和风土有关。基于其位置和许多葡萄园的较高海拔，奥地利倾向于较凉爽的葡萄酒生长气候。
这种气候导致葡萄生长缓慢，从而导致更高的酸度。瓦豪的岩石阶地尤其导致了 Grüner Veltliner 的燧石矿物。但这并不意味着它缺乏多样性。
虽然淡石灰、燧石和胡椒的组合可能是您喝 Grüner 的最简单标志，但这并不意味着奥地利所有葡萄酒的味道都完全相同。
奥地利各地都有不同的风格：你只需要学习一点术语。
如果您从 Wachau 找到标有“Smaragd”的瓶子，那么您偶然发现了一些非常特别的东西。
这种风格的 Grüner Veltliner 酒精度更高，陈酿时间比其较轻的同类产品更长，保持了高酸度，但带有蜂蜜、柠檬和诱人的坚果味。这是一次真正独特的体验。
说到独特的体验，我可以对奥地利大喊大叫，因为他们的葡萄酒通常以 1 升瓶装出售吗？祖姆沃尔！
最后印象
毫无疑问：这是不同的。凭借其香料和闪电般的酸度，Grüner Veltliner 确实从大多数其他白葡萄酒中脱颖而出。它有长相思的香料、雷司令的酸度和灰比诺的悠闲可饮性。
难怪奥地利为这款酒感到如此自豪。
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