Ethos：我们是一个黎巴嫩酿酒家族，我们喜欢它。
家庭传统
Touma 家族自 1888 年以来一直在酿造葡萄酒，此外还有黎巴嫩民族烈酒 Arak。生产由 Jibran Elias Touma 开始，他从该国数百年的酿酒传统中汲取灵感，而 Château Héritage 于 1997 年由他的曾孙正式成立。Dargham Touma 博士拥有食品和饮料科学博士学位，专注于他的风土潜力巨大，适合陈年的葡萄酒，客人可以通过家庭带领的旅游充分了解这些背后的历史和热情。
酿酒师
Dargham Touma 博士
葡萄酒风格
白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒风格现代，但符合黎巴嫩的风土条件。
您的光临
Kab-Elias 村周围的远足小径向游客介绍了出产这些特色葡萄酒的美丽土地。除了古罗马和奥斯曼遗址外，还有庄园的农场，您可以在那里帮助采摘蔬菜和鸡蛋，这些将用于酒厂的餐厅——烹饪精神是提供一系列黎巴嫩食物，一个人的母亲和祖母会以准备为荣。
导游会带您穿过庄园的部分 64 公顷土地（分布在贝卡山谷），然后进入酿酒厂，在那里您可以见证这个家族融合传统技术和现代技术的过程。例如，发酵在开放式罐中进行——这是一种难以掌握的方法，但却是实现 Château Héritage 葡萄酒强度的关键。最重要的是，这些家庭成员都致力于表达他们对所做工作的强烈热情和享受，客人通常会被迷住，尤其是在入住这间拥有 12 间卧室的住宿加早餐旅馆后，步行不远即可穿过村庄。
葡萄酒
从平均树龄为 15 至 20 年的葡萄藤中，重点放在适合陈年的红葡萄酒上，因为它具有浓郁的风味和单宁。与该地区常见的一样，混酿以赤霞珠和西拉为主，“九”特酿以庄园生产的所有黑葡萄（赤霞珠、西拉、神索、慕合怀特、佳丽酿、歌海娜、丹魄、梅洛和品丽珠）为特色）。一种特酿甚至可以用巧克力浸泡液发酵，以获得特别丰富和奢华的香气。白葡萄酒以长相思、维欧尼和马斯喀特为原料，后者是后者的甜味版本，用绿色核桃浸渍，并为名为“Vinoix”的葡萄酒强化至 20% ABV，旨在与雪茄一起品尝。
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