喜欢龙虾？爱酒？龙虾酒搭配就像在烹饪天堂做的火柴。
有这么多不同类型的葡萄酒，很难知道哪一种最适合与龙虾搭配，尤其是考虑到烹饪和供应龙虾的方式多种多样。你喜欢白色还是红色？干的还是甜的？波光粼粼的或静止？
我与缅因州的 Lobster Anywhere合作，分享他们关于如何完美搭配龙虾和葡萄酒的指南。无论您是想在炎热的夏季龙虾汤中享用清淡的白葡萄酒，还是寻找浪漫的红葡萄酒来搭配您的情人节晚餐，我们都能满足您的需求。
与龙虾搭配的最佳葡萄酒
当您想到将葡萄酒与食物搭配时，会想到什么？可能是红肉配红酒或鸡肉配白葡萄酒。但是龙虾呢？龙虾是一种令人惊讶的多用途海鲜，可与葡萄酒搭配，从清淡的酸性酒液到带有一些橡木味的较重的葡萄酒，它都可以搭配。
将葡萄酒与龙虾搭配时要记住的最重要的事情是考虑每种食物的味道。葡萄酒和龙虾都有浓郁而独特的风味，因此必须找到一种能够赞美它们而不是压倒它们的葡萄酒。
白葡萄酒配龙虾
酸度是葡萄酒与龙虾搭配的关键。想一想在鱼身上挤一点柠檬是多么美妙——一种清淡、清爽、酸度高的葡萄酒也能起到同样的作用。长相思和灰比诺在这方面可以做得很好，但雷司令和霞多丽也可以。
雷司令：这种被误解的葡萄以其高酸度而闻名，从甜到非常干。来自法国阿尔萨斯或澳大利亚伊甸谷的干雷司令是龙虾的绝佳选择。
长相思：干脆，长相思在夏天搭配龙虾晚餐是完美的选择。
霞多丽：没有像霞多丽那样多才多艺的葡萄品种。它的范围从清淡到浓郁——这意味着总有一种霞多丽适合任何龙虾菜肴，从龙虾尾到龙虾爪，甚至是龙虾浓汤。（您可以通过Lobster Anywhere订购和运送所有这些产品！）
Pinot Grigio：这四种葡萄酒中最清淡的一种，适合搭配龙虾和您能想到的任何其他海鲜，包括螃蟹、牡蛎、扇贝和大多数贝类。它的草本性不如长相思，但仍然具有与鱼搭配得很好的柑橘成分。
与所有菜肴一样，搭配不仅取决于海鲜，还取决于海鲜的口味（和配菜）。经验法则在这里仍然适用——带壳烹制的黄油龙虾，裹上黄油，搭配黄油玉米粥，与来自加利福尼亚或澳大利亚的大块黄油霞多丽完美搭配。
相比之下，酱汁较淡的龙虾（或者更好的是，直接从壳中取出）需要一种清淡、紧实和微脆的葡萄酒来平衡味道。新鲜、清淡的长相思或干燥、新鲜的灰比诺将是完美的搭配。
龙虾红酒
龙虾传统上是白葡萄酒的搭配。与红酒搭配时，龙虾中的咸味可以带出红色的苦味，而酒中的单宁会带出龙虾中咸味的碘味。但是，这并不意味着你不能——或者不应该——将红酒与龙虾搭配。想想龙虾将如何准备。烧烤？红番茄酱？
将红葡萄酒与龙虾搭配的经验法则是避免单宁或覆盖橡木桶的葡萄酒。酒体较轻的红葡萄酒很适合搭配。
黑皮诺：这种淡红色葡萄酒可以与龙虾完美搭配，因为它的果味与龙虾相得益彰，而其酸度有助于消除其丰富性。
佳美：佳美酸度较高，单宁清淡，搭配龙虾会很美味。
桑娇维塞：它的高酸度、中等单宁和泥土香气与龙虾酒搭配非常合适。
基安蒂 (Chianti) 或巴贝拉(Barbera ) – 两者都是典型的未橡木红葡萄酒，非常适合搭配龙虾和番茄酱菜肴。
本站声明：网站内容来源于网络，本站只提供存储，如有侵权或不妥，请联系我们，我们将及时处理，谢谢。发布者：责任编辑，转转请注明出处：https://winery.net.cn/4618.html
